Las cerezas frescas y locales son las joyas de la fruta de finales de primavera y verano. Las cerezas frescas, brillantes y regordetas ofrecen una gran cantidad de delicias culinarias; puede comerlas solas directamente de la bolsa en el camino a casa desde el mercado o vestirseen un lote de cerezas al brandy para disfrutar cuando las cerezas frescas no llenen los puestos agrícolas. En resumen, las cerezas se adaptan bien a casi cualquier estilo de platos.
temporada de cerezas
Cerezas dulces , incluidas las populares variedades Bing y Rainier, están disponibles de mayo a agosto.
Las cerezas ácidas o agrias tienen una temporada de crecimiento mucho más corta y se pueden encontrar durante una semana o dos, generalmente a mediados de junio en áreas más cálidas y hasta julio y agosto en regiones más frías.
Qué buscar en las cerezas
Si es posible, pruebe las cerezas antes de comprarlas. La dulzura varía de una granja a otra de árbol a árbol, en realidad y de una semana a otra. Siempre busque cerezas brillantes y gruesas con tallos verdes frescos y colores oscuros para su variedad .
La mejor manera de almacenar cerezas
Mantenga las cerezas, sin lavar y con los tallos adheridos, en una bolsa de papel, en un recipiente sin cubrir o en una bolsa de plástico sin cerrar en el refrigerador hasta que esté listo para usarlas.
Si desea conservar las cerezas por más de unos pocos días, deshuesa y congelarlos : no es necesario descongelar las cerezas antes de agregarlas a los productos horneados.
Cómo deshuesar cerezas
Enjuague las cerezas con agua fría justo antes de usarlas o comerlas. Para cerezas de hueso , retire el tallo e inserte el extremo de un clip de papel mediano-grande en el orificio del tallo. Enganche el hueso y sáquelo. Las cerezas ácidas son las más fáciles de deshuesar, pero con mano hábil y solo un poco de excavacióny retorciendo, el método del clip también es perfectamente efectivo para las cerezas dulces. Usar o congele las cerezas inmediatamente después de deshuesarlas.
Recetas simples de cereza
Si se ha llenado de cerezas frescas, puede incluir la fruta fresca en una de sus recetas favoritas.
Cerezas al brandy se puede usar como cobertura de helado, servido sobre bizcocho o probarlos como líquido al cocinar un lomo de cerdo, pechuga de res o pollo.
Para cambiar el ritmo de los panqueques normales, agregue un puñado o dos a su masa habitual. Casi cualquier variedad de cereza funciona, pero las cerezas ácidas le dan a sus panqueques un poco más de empuje. Para un regalo especial, prepare a panqueque hinchado de cereza , que sabe incluso mejor de lo que parece.
Las cerezas ácidas ocupan un lugar central en a zapatero de cerezas , que puede disfrutar como postre o como refrigerio. Las cerezas ácidas funcionan mejor que las dulces en esta receta, especialmente si la sirve en modo ala.
Recetas de bebidas de cereza
El sabor dulce pero no empalagoso de las cerezas puede ser maravillosamente refrescante en bebidas y cócteles. Puede triturar las cerezas para obtener un gin tonic de cereza o úselos enteros para decorar otras bebidas.
Nutrición de cereza
Las guindas están llenas de vitamina A, vitamina C, fibra, manganeso y cobre.
Las cerezas dulces contienen vitamina C, antioxidantes antocianinas y melatonina, un antioxidante que combate el insomnio y el desfase horario.
