Galletas de jengibre masticables

El abeto / Christine Ma

Preparación: 25 minutos
Cocinar : 12 minutos
Enfriar la masa : 80 minutos
Total: 117 minutos
Porciones: 18 porciones
Rendimientos: 36 galletas
Pautas nutricionales por porción
182 Calorías
9 g grasa
24 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 18
Cantidad por ración
Calorías 182
% del valor diario *
Grasa total 9 g 11%
Grasa saturada 5g 25%
colesterol 51 mg 17%
sodio 213 mg 9%
Carbohidratos totales 24 g 9%
Fibra dietética 0g 2%
Azúcares totales 13g
proteína 2 g
vitamina C 0 mg 0%
calcio 28 mg 2%
Hierro 1 mg 6%
Potasio 110 mg 2%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Nuestras galletas de jengibre masticables son verdaderas galleta navideña sueña. Toma un bocado de centros masticables, bordes crujientes y las mejores especias otoñales como jengibre, canela y una pizca de pimienta blanca para darle un toque especial. Mezclada con azúcar granulada antes de hornear, la galleta resultante es una delicia brillante conun bocado maravilloso. Estas galletas viajan bien cuando empaquetado cuidadosamente y son un complemento perfecto para cualquier mesa de postres después de la comida de Acción de Gracias o Navidad. También son un gran día a día postre cuando se sirve solo o con helado de vainilla y un chorrito de caramelo.

Hacer las galletas no requiere una batidora de pie o de mano y se congelan maravillosamente, ya sea antes o después del horneado, lo que las convierte en una opción fabulosa si desea planificar y avanzar .

ingredientes

  • 2 tazas harina para todo uso

  • 2 cucharaditas bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita sal kosher

  • 1 cucharada jengibre

  • 1 cucharadita canela

  • 1/4 cucharadita pimienta blanca

  • 3/4 taza mantequilla sin sal derretido

  • 1 taza azúcar morena oscura empaquetado

  • 1 grande huevo

  • 1 grande yema de huevo

  • 1/2 cucharadita puro extracto de vainilla

  • 1/4 taza melaza

  • azúcar granulada para rodar

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Christine Ma

  2. Precaliente el horno a 350 F.

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  3. Cubra 2 bandejas para galletas con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela y la pimienta blanca, si se usa.

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  4. En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar hasta que quede suave.

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  5. Agregue el huevo y la yema de uno en uno, batiendo después de cada adición.

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  6. Agregue la vainilla y la melaza y bata hasta que quede suave.

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  7. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y dóblelos suavemente con una espátula flexible para combinar.

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  8. Coloque la masa en el refrigerador hasta que tenga una textura que se pueda sacar con pala, o aproximadamente de 20 a 30 minutos.

  9. Saque la masa en bolas de 1 1/2 cucharada con una cucharada pequeña de helado o cucharas medidoras.

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  10. Enrolle cada bola en azúcar granulada y colóquelas en las bandejas para galletas preparadas, aproximadamente 12 bolas por bandeja. Coloque las hojas en el congelador para que se endurezcan durante aproximadamente 30 minutos a una hora. Esto evitará que las galletas se esparzan cuando se horneen.

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  11. Vuelva a enrollar las bolas de galleta en azúcar granulada para obtener un brillo adicional. Hornee por unos 12 minutos hasta que la parte superior se rompa y las galletas estén ligeramente hinchadas. Una vez que las saque del horno, aplaste cada galleta ligeramente con una espátula. Sirva tibia o fría.

    El abeto / Christine Ma

para obtener excelentes resultados

Siga nuestros consejos de expertos para hacer galletas de jengibre inolvidables :


  • Hornee por 12 minutos para una galleta más masticable. Para una galleta más crujiente, hornee por 14 minutos.
  • Refrigere la masa durante la noche y hasta 72 horas para galletas extra masticables.
  • Vuelva a azucarar las galletas horneadas sumergiendo cada lado en un tazón poco profundo de azúcar granulada mientras aún están calientes para obtener aún más brillo.
  • Guárdelo en un recipiente hermético sobre el mostrador durante tres días o congélelo en una bolsa de plástico con cierre hasta por un mes.

Otros sabores y adiciones

Para un perfil de sabor diferente, aquí están algunas de nuestras variaciones favoritas :

  • Agregue pimienta de cayena en lugar de pimienta blanca para un tipo diferente de picante.
  • Agregue 3/4 taza de chispas o trozos de chocolate para obtener una deliciosa galleta de chocolate con jengibre.
  • Agregue 3/4 taza de nueces de macadamia, almendras o anacardos para obtener un sabor a nuez y una textura adicional. Si es necesario, use semillas de girasol para obtener una galleta sin nueces de árbol.
  • Use azúcar turbinado, en lugar de granulada, para obtener aún más brillo y crujido.
  • Espolvoree con azúcar de canela, en lugar de solo granulado, para un acabado aún más picante.
  • Saque las galletas con una bola de helado de 1/4 de taza, en lugar de una del tamaño de 1 1/2 cucharadas, y haga galletas de jengibre gigantes.