Receta de perritos calientes de Chicago

El abeto come / Diana Rattray

Preparación: 15 minutos
Cocinero: 8 minutos
Total: 23 minutos
Porciones: 4 porciones
Rendimiento: 4 perritos calientes
Información Nutricionalpor porción
432 Calorías
21g grasa
48g carbohidratos
15g Proteína
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Información Nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 432
% valor diario*
Grasa Total 21g 27%
Grasa Saturada 8g 38%
colesterol 35mg 12%
Sodio 1379mg 60%
Carbohidratos Totales 48g 17%
Fibra Dietética 4g 15%
Azucares Totales 12g
Proteína 15g
Vitamina C 48mg 238%
Calcio 173mg 13%
Hierro 4mg 22%
Potasio 496mg 11%
*El % del valor diario DV le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2,000 calorías por día se usan para consejos de nutrición general.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación.

Las salchichas han sido durante mucho tiempo una tradición en Chicago, ya que llegaron a la ciudad con inmigrantes alemanes en la década de 1850. A medida que la ciudad crecía y la gente asistía a los juegos de béisbol, al lago y al teatro, los vendedores ambulantes de comida llenaron sus necesidades con salchichas y "hot dogs rojos", más tarde llamados "perros calientes". Los perros calientes originales de Chicago están hechos con perros calientes de carne de res, bollos de semillas de amapola y una audaz variedad de aderezos. Junto con mostaza y un condimento particular al estilo de Chicago, los aderezos incluyen eneldopepinillo, gajos de tomate,pimientos deportivos, y una pizca de sal de apio.

Si no vive en Chicago, es posible que le resulte difícil encontrar el condimento verde neón o los pimientos deportivos. Además de comprar los ingredientes en línea, hay algunas formas de improvisar con sustituciones simples. Puede reemplazar los pimientos deportivoscon jalapeños en escabeche o pimientos pepperoncini más suaves, y puede hacer rollos de semillas de amapola con mantequilla derretida o un simple batido de huevo y semillas de amapola.de colorante alimentario azul y verde.

Muchos las guarniciones van con perritos calientes. Sirva los perritos de Chicago con papas fritas y su ensalada de col, ensalada de papas, ensalada de pasta o una ensalada verde más ligera. Las papas fritas, las papas asadas y las mazorcas de maíz al vapor o a la parrilla son excelentes opciones para los perritos calientes.perfecto para el 4 de julio Día de los Caídos, y Comidas al aire libre del Día del Trabajo, o añádelos a tu menú de seguimiento.

Ingredientes

  • 4 todos—salchichas de res

  • 4 bollos para perros calientes, semilla de amapola o simple

  • 4 puntas de pepinillo en vinagre

  • 1 medio tomate, cortado en 8 gajos

  • 4 cucharadas dulce condimento de pepinillo

  • 1/4 taza cortado en cubitos cebolla

  • 4 cucharillas mostaza amarilla

  • 8deporte en escabechepimientos

  • 1/4 cucharadita sal de apio

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Llene una cacerola mediana con aproximadamente 2 pulgadas de agua, luego coloque una canasta humeante en la cacerola y hierva el agua a fuego medio-alto. Agregue las salchichas a la canasta, cubra con una tapa y cocine al vapor hastacaliente, de 5 a 7 minutos, coloque los panes sobre las salchichas, cubra la sartén y cocine hasta que los panes estén calientes, aproximadamente 30 segundos.

  3. Coloque un hot dog en cada panecillo, luego coloque 2 rodajas de tomate junto a cada hot dog y una lanza de pepinillos en el lado opuesto.

  4. Cubra cada hot dog con aproximadamente 1 cucharada de condimento, luego rocíe mostaza por encima en forma de zig-zag.

  5. Espolvorea cada perrito caliente con aproximadamente 1 cucharada de cebolla picada.

  6. Cubra cada hot dog con 2 pimientos deportivos y termine con una pizca de sal de apio. Sirva inmediatamente.

Variaciones de recetas

  • Reemplace el condimento dulce con un condimento de neón estilo Chicago. Para hacer un sustituto del condimento de neón, agregue 1 gota de colorante azul líquido para alimentos y 1 gota de colorante verde líquido para alimentos al condimento de pepinillos dulces todos los días.
  • Para los bollos de semillas de amapola, cepille la parte superior de los panes de perritos calientes con mantequilla derretida o un huevo batido hecho con 1 clara de huevo y 2 cucharaditas de agua. Espolvoree con semillas de amapola y hornee en un horno precalentado a 350 F durante unos 5 minutos.
  • Los pimientos pepperoncini o jalapeños pequeños, suaves o picantes son buenos sustitutos de los pimientos deportivos.


Cómo almacenar y congelar perritos calientes cocidos

  • Refrigerar los hot dogs cocidos extra dentro de 2 horas y comer dentro de 3 a 4 días.
  • Para recalentar las salchichas cocidas, colóquelas en una fuente para horno, cubra con papel aluminio y hornee en un horno precalentado a 350 F hasta que alcancen los 165 F, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Alternativamente, cocine al vapor las salchichas hasta que alcancen los 165 F.
  • Para congelar sobras de salchichas cocidas, colóquelas en un recipiente para congelar o en una bolsa para congelar con cierre hermético y congélelas durante 1 a 2 meses. Descongélelas en el refrigerador durante la noche.



¿Qué es un pimiento deportivo?

Los pimientos deportivos son pequeños pimientos picantes de color verde o amarillo que oscilan entre 10.000 y 23.000 unidades en el escala Scoville. Los pimientos deportivos en escabeche se usan principalmente para cubrir los perritos calientes de Chicago y se pueden agregar a cualquier plato que requiera pimientos picantes.

¿Qué es el condimento dulce?

Hay varios condimentos dulces, incluidos condimento de pepino, condimento de perrito caliente, piccalilli, y chow chow. El condimento dulce de Chicago es un condimento de pepino con algunos pimientos rojos, condimentos y color.

¿Cuál es la diferencia entre un perrito caliente de Nueva York y un perrito caliente de Chicago?

Como los perros de Chicago, perros calientes de Nueva York Use salchichas de res. En lugar de aderezos de vegetales y condimentos, las salchichas de Nueva York incluyen una salsa de cebolla cocida, mostaza picante y chucrut.