El abeto / Leah Maroney
La sopa de pollo y bola de masa es una versión más ligera del clásico pollo y albóndigas sigue siendo cremoso, abundante y satisfactorio. El albóndigas caseras son muy fáciles de hacer y tienen la textura acolchada perfecta en esta sopa. Cocinamos el pollo en la sopa, pero si tiene sobras de pollo asado o pollo cocido a mano, siempre puede usarlo.
Agregue otras verduras como apio o champiñones si lo desea. Incluso puede omitir el pollo, cambiarlo por verduras y usar caldo de verduras para una sopa vegetariana. Sirva con una ensalada verde y pan crujiente para un festín fácil y cálido.
ingredientes
- Para las bolas de masa :
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla fría, en cubos
- 3/4 taza de leche
- Para la sopa :
- 2 cucharadas de aceite de oliva dividido
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada, sin piel
- 1/2 libra de muslos de pollo deshuesados, sin piel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 6 tazas caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
Nota: aunque hay varios pasos para esta receta, esta sopa se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer las bolas de masa hervida
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Reúna los ingredientes.
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Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal a un tazón grande. Revuelva.
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Agregue la mantequilla en cubos y use una licuadora de pastelería o dos tenedores para cortar la mantequilla en la harina y crear trozos de mantequilla del tamaño de un guisante que se dispersan a través de la harina.
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Revuelva la leche en la mezcla de harina con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola. Amasar un poco con las manos hasta que se junte
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Extienda la pelota en una hoja plana sobre una superficie bien enharinada.
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Corte la masa en cuadrados de 1 pulgada con un cortador de pizza o un cuchillo afilado. Déjelos a un lado mientras prepara la sopa.
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Prepara la sopa
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Reúna los ingredientes.
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Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a un horno holandés grande y caliente a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias y el ajo y saltee durante 2 minutos, o hasta que las cebollas estén fragantes y apenas blandas. Retire de la olla y cocineaparte, dejando todo el aceite que pueda.
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Encienda el fuego a alto y agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la olla seguida del pollo en cubos y sal y pimienta. Deje el pollo en reposo y cocine de 2 a 3 minutos. Voltee y termine de cocinar del otro lado, otro2 minutos.
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Agregue el caldo de pollo, la hoja de laurel y la mezcla de zanahoria y cebolla cocidas. Caliente a fuego medio hasta que hierva a fuego lento.
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Una vez que hierva a fuego lento, agregue las albóndigas unas pocas a la vez hasta que estén todas en la olla. Cocine por unos minutos, revolviendo suavemente para que no se peguen. Asegúrese de no sacudir el exceso de harina de las albóndigas.cuando los agregue. La harina adicional ayudará a espesar la sopa.
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Cocine a fuego medio-bajo por otros 5 minutos. Sazone con más sal y pimienta al gusto.
El abeto / Leah Maroney
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Cubra con perejil picado y sirva inmediatamente.
El abeto come / Leah Maroney
Cómo almacenar
- Guarde las sobras de sopa enfriada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- La sopa también se puede congelar hasta por 2 meses, solo congele las porciones en bolsas para congelar y asegúrese de colocarlas planas en el congelador. Agregue la sopa congelada a una olla con una taza de caldo de pollo y caliente hasta que esté caliente.
