| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 852 | Calorías |
| 38 g | grasa |
| 61 g | carbohidratos |
| 62 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 852 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 38 g | 49% |
| Grasa saturada 11g | 54% |
| colesterol 183 mg | 61% |
| sodio 895 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 61 g | 22% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 62 g | |
| calcio 121 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta versión del clásico latinoamericano arroz con pollo pollo y arroz es popular en Nicaragua y muy similar a la paella española, particularmente el estilo de paella que es tradicional en Valencia, España .
La adaptación latinoamericana de este plato presenta ciertos ingredientes característicos: jamón o chorizo, pollo, aceitunas, pimientos rojos, guisantes y tomates, y a menudo se condimenta con cerveza, pero cada cocinero tiene sus preferencias personales.al preparar este platillo. El arroz con pollo es un excelente platillo para el almuerzo o la cena y es una excelente manera de gastar las cosas en el refrigerador. En Nicaragua, el arroz con pollo a menudo se sirve con tostadas.
ingredientes
- 3 pechugas de pollo
- 2 cebollas
- 1 lima
- 1 cucharada de caldo de pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de grano medio arroz
- 2-3 zanahorias
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6-8 onzas de jamón ahumado
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 cucharaditas salsa Worcestershire
- 1/2 taza de aceitunas verdes en rodajas
- 3 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de guisantes
- 1 taza de cerveza
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
-
Coloque las pechugas de pollo en una cacerola grande con el caldo; una cebolla cortada en gajos y el jugo de una lima agregue otras verduras para darle sabor, si lo desea, las verduras asadas sobrantes son especialmente buenas.
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Cubra el pollo con agua y cocine a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos, luego apague el fuego y déjelo cubierto por 5 minutos más. Verifique que el pollo esté cocido; si la carne todavía está rosada en el centro, cocine a fuego lentodurante unos minutos más hasta que esté bien cocido. Retire el pollo de la olla reservando el caldo y déjelo enfriar. Colar el caldo en un recipiente o tazón; necesitará aproximadamente tres tazas para cocinar el arroz.
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Pele y corte la cebolla restante. Pele y corte las zanahorias. En la misma cacerola, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo picado y las zanahorias y cebollas picadas. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes y fragantes.
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Enjuague el arroz con agua varias veces y agregue el arroz a la olla con las cebollas y las zanahorias. Agregue 2 1/2 tazas del caldo reservado y revuelva. Pruebe para sazonar y agregue sal y pimienta al gusto. Baje el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que el arroz esté tierno agregue más caldo si es necesario.
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Triture las pechugas de pollo enfriadas en trozos pequeños. Corte el jamón en cubitos. Agregue la mantequilla a una sartén grande o paellera y caliente a fuego medio. Agregue el jamón y cocine hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Agregue el pollo y mezclecon el jamón. Retirar la carne de la sartén y reservar.
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Quite las semillas y corte en tiras el pimiento morrón rojo y añádalo a la sartén con una cucharada de aceite de oliva. Quite las semillas y pique el tomate y añádalo a la sartén. Agregue el comino, el pimentón y la salsa inglesa y cocine las verdurasa fuego medio, revolviendo, hasta que la pimienta esté tierna y fragante y el líquido se haya evaporado en su mayor parte. Reserve unas rodajas de pimiento para usar como guarnición, si lo desea.
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Agrega el arroz cocido a la sartén, junto con la cerveza, las aceitunas, las alcaparras y la pasta de tomate. Cocina, revolviendo todo, durante unos 5 minutos a fuego medio. Agrega los guisantes, el jamón y el pollo.a la sartén y cocine por varios minutos más. Verifique el condimento y sazone con sal y pimienta adicionales si es necesario.
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