El abeto come / Leah Maroney
Pollo y arroz salvaje sopa es una comida tibia y cremosa en una sola olla que satisfará todos sus antojos. Todos los sabores se mezclan, mientras se cocina el arroz.
Bonificación: es fácil congelar . Simplemente congele en porciones individuales antes de agregar la crema. Luego vuelva a calentar con un poco de crema aproximadamente 1/4 de taza por porción en la estufa. Esta sopa es aún mejor al día siguiente.
Sirva con pan crujiente casero y un simple ensalada para una comida completa que no dejará a nadie con hambre.
ingredientes
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada, sin piel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 8 onzas de hongos baby bella cortados en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 6 tazas de pollo caldo
- 1 cucharadita de salvia fresca, picada
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- 1 taza de arroz salvaje crudo
- 3/4 taza de crema espesa
- 1/4 taza de perejil picado
Pasos para hacerlo
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Reúna sus ingredientes.
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Cubra las pechugas de pollo con sal y pimienta, luego cubra con harina. Reserve el exceso de harina para más tarde.
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Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés que pueda contener toda la sopa aproximadamente 8 tazas. Agregue el pollo a la olla y cocine por 2 minutos por lado o hasta que esté dorado. El pollo no se cocinará bien. Retire el pollo de la olla, dejando el aceite.
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Agregue las cebollas y las zanahorias picadas. Saltee de 2 a 4 minutos a fuego medio o hasta que las verduras se ablanden.
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Agregue los champiñones, el ajo picado y la harina hasta que se combinen. Cocine por otros 2 a 3 minutos a fuego medio-bajo.
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Vierta el caldo de pollo, revolviendo el fondo de la olla a medida que agrega el caldo para liberar cualquier trozo pequeño que se haya pegado al fondo de la olla. Deje hervir el líquido.
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Agregue el pollo, la salvia, el tomillo y el arroz salvaje. Tape la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine por 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
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Quite la tapa y saque las pechugas de pollo. Píquelas tan grandes o pequeñas como desee. O puede desmenuzarlas.
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Regrese el pollo a la olla, luego agregue la crema espesa. Cocine por otros 5 minutos a fuego medio-bajo hasta que la sopa esté completamente caliente y ligeramente espesa. Si desea una sopa más espesa, puede mezclar 1/ 4 taza de harina con 3 cucharadas de agua, luego mezcle con la sopa también hasta que espese.
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Agregue más sal y pimienta al gusto y sirva cubierto con perejil picado.
variaciones de recetas
Si desea una sopa más fina y no cremosa o si no tiene lácteos, simplemente puede omitir la crema por completo.
Puede hacer esta receta aún más fácil agregando un poco de pechuga de pollo o pollo asado sobrante en lugar de cocinar el pollo fresco.
Puede usar arroz regular o arroz integral, pero los tiempos de cocción variarán. El arroz blanco tomará solo 20-25 minutos, mientras que el arroz integral tomará alrededor de 30.
Algunos otros complementos divertidos :
- Saltee el tocino en la olla después de cocinar el pollo.
- Agregue un poco de espinaca congelada junto con la crema para un pequeño impulso de nutrición.
- Cocine un poco de calabaza en la sopa junto con el arroz. Simplemente corte la calabaza en dados y tírela en la olla.
Consejos de recetas
Asegúrese de usar arroz salvaje real, no arroz negro, el arroz negro le dará a la sopa un color púrpura.
Puede cortar esta receta por la mitad o duplicarla si desea hacer más.
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