Leah Maroney
El limón, los espárragos y el pollo son ingredientes simples que se combinan en algo realmente especial cuando se sirven encima de la pasta.
esto plato saludable es perfecto para la primavera cuando los espárragos están en temporada alta. La receta requiere queso crema, pero lo suficiente para crear una salsa ligeramente cremosa que se adhiere a la pasta. Ajo, queso parmesano y solo una pizca de mozzarella rallada le dan a estoEl estado de lamiendo un plato, y el perejil y el limón agregan un toque de brillo y ácido para crear un bocado perfectamente equilibrado.
Se pone aún mejor: esta comida completa se prepara en una sartén que puede tener en la mesa en menos de 30 minutos. Además de hervir la pasta, usará una sartén grande para saltear el pollo, los espárragos ysalsa. Lleve la sartén directamente a la mesa para una comida fácil entre semana con una limpieza igualmente fácil.
ingredientes
- 10 onzas de pasta seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
- sal kosher al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- 1/2 cucharadita de orégano
- 3 dientes de ajo picados
- 1 libra de espárragos recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
- 1 cucharada de base de caldo de pollo
- 4 onzas de queso crema ablandado
- 1 limón jugo y ralladura
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- Opcional: 1/4 taza de crema espesa o leche entera
Pasos para hacerlo
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Reúna sus ingredientes.
Leah Maroney -
Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve 1 1/2 tazas del agua de cocción justo antes de escurrir la pasta.
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Sazone el pollo con aproximadamente una cucharadita de sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto y agregue el pollo. Extienda el pollo para que las piezas no se superpongan. Es posible que deba hacer estopóngalo en dos lotes, dependiendo del tamaño de su sartén.
Cocine hasta que se dore por ambos lados. Agregue el orégano, revuelva bien para distribuirlo uniformemente, luego retire el pollo de la sartén y reserve.
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Use la misma sartén para cocinar los espárragos. Agregue el ajo picado y los espárragos. Saltee durante unos 2 minutos a fuego medio-alto, o hasta que los espárragos estén de color verde brillante pero aún firmes y picantes. Retire los espárragos de la sartén y cocineaparte.
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Agregue el agua de la pasta reservada, el caldo de pollo, el jugo de limón y la ralladura de limón a la sartén. Deje hervir a fuego lento, luego mezcle la mozzarella, el queso crema y el queso parmesano hasta que los quesos se derritan y se incorporen a la salsa.está agregando crema espesa, agréguela ahora.
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Agregue el pollo cocido, los espárragos y la pasta cocida a la sartén junto con el perejil picado y mezcle con la salsa. Agregue rodajas de limón y más perejil justo antes de servir.
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¡Decore con queso parmesano extra y cava!
Consejos
- Esta pasta se recalienta muy bien. Solo agregue un poco de crema o leche entera en una sartén, caliéntela hasta que hierva a fuego lento, luego agregue la pasta sobrante y revuelva hasta que esté cubierta y caliente.
- Asegúrese de usar jugo de limón fresco, no del tipo embotellado; el sabor realmente marca la diferencia.
variaciones
- Use cualquier tipo de pasta que desee, pero una pasta corta que contenga bien la salsa funciona mejor. Pruebe rigatoni, conchas medianas o rotelle.
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