Caldo de sopa de hueso de pollo

Después de haber cenado en a pollo entero asado o incluso solo unas pocas partes con hueso, ¡no desperdicie los huesos! El caldo de pollo hecho con los huesos es una base deliciosa para sopas y salsas. Puede congelar o lata de presión para uso futuro. Si tiene poco tiempo, guarde los huesos de pollo en a contenedor congelador y manténgalos congelados hasta que empiece a preparar el caldo.

Además de los huesos de pollo, todo lo que necesita es agua, algunas verduras aromáticas y condimentos opcionales. Elija una de las dos opciones de ingredientes a continuación. Luego elija la estufa o la olla de cocción lenta como método de cocción. Por último, elija si lo deseapara congelar su caldo, enlatarlo o simplemente refrigerarlo, donde durará hasta una semana.

lo que necesita

Cocine sus huesos de pollo con :

• 1 cebolla mediana, pelada, cortada por la mitad y tachonada con 1 diente entero
• 1 tallo de apio, cortado por la mitad
• 1 zanahoria mediana, pelada y cortada por la mitad
• 1 hoja de laurel opcional
• 4 granos de pimienta negra opcional
• 1 ramita de tomillo opcional

O, en lugar de las verduras y hierbas anteriores, use las sobras y los extremos :

• hojas de apio
• hojas de zanahoria y extremos de raíz
• tallos de perejil
• Las partes verdes de los puerros
• Extremos y piel de cebolla
• Tallos de tomillo y orégano después de haber quitado las hojas

Evite las hierbas fuertes como el romero, la salvia y el cilantro, que pueden dominar el sabor de los otros ingredientes.

Método de estufa

1. Coloque las verduras, las hierbas opcionales y los huesos de pollo en una olla grande.
2. Cubra con agua y cocine a fuego lento. No deje que el caldo hierva o se volverá turbio.
3. Reduzca el fuego para que solo aparezcan unas pocas burbujas en la superficie del caldo mientras se cocina.
4. Cocine sin tapar, agregando agua hirviendo si es necesario durante 6 a 8 horas.
5. Colar a través de un colador de malla fina.
6. Seque la parte superior del caldo de huesos de pollo con una toalla de papel limpia o una toalla de tela para eliminar el exceso de grasa. O refrigere y retire la capa de grasa que se congelará sobre el caldo enfriado.

método de cocción lenta

1. Coloque las verduras y las hierbas si las usa en la olla de cocción lenta.
2. Coloque los huesos de pollo encima de los aromáticos. Cubra con agua.
3. Cocine tapado a temperatura alta durante 1/2 hora.
4. Cambie la configuración a baja y cocine, aún tapado, durante 6 a 8 horas.
5. Colar a través de un colador de malla fina.
6. Seque la parte superior del caldo de huesos de pollo con una toalla de papel limpia o una toalla de tela para eliminar el exceso de grasa. O refrigere y retire la capa de grasa que se congelará sobre el caldo enfriado.

Congelar caldo de hueso de pollo

1. Deje que el caldo se enfríe un poco, no más de 1/2 hora, antes de transferirlo a recipientes para congelar.
2. Para ahorrar espacio, vierta el caldo en bolsas de plástico para congelador y colóquelas planas en el congelador.
3. Si usa recipientes para congelador verticales, asegúrese de dejar 1 pulgada de espacio libre, ya que el caldo se expandirá a medida que se congele. Un molde para muffins de silicona también es un buen recipiente.
4. Etiquete cada recipiente o bolsa con la fecha de vencimiento potencial de 4 meses después de su preparación.

Caldo de hueso de pollo enlatado

Para almacenamiento a largo plazo a temperatura ambiente, es necesario lata de presión sus caldos de sopa. Caldos de sopa debe se enlatan a presión y simplemente no se pueden procesar caldos de sopa en a baño de agua hirviendo .

La presión puede pintar frascos de caldo de sopa a 10 libras de presión durante 20 minutos ajuste para su altitud si es necesario.