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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 877 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 99 g | carbohidratos |
| 50 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 877 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 11g | 54% |
| colesterol 158 mg | 53% |
| sodio 1079 mg | 47% |
| Carbohidratos totales 99 g | 36% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 50 g | |
| calcio 142 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los sabores de jengibre y maracuyá hacen una salsa dulce y salada para tiernas pechugas de pollo en esta receta inusual y sabrosa. El pollo es un caldo de jengibre escalfado y jugo de maracuyá , haciéndolo jugoso y lleno de sabor. Luego, el líquido de cocción se reduce con azúcar morena, sidra de manzana y más jugo de maracuyá, para obtener una salsa picante que se vierte sobre el pollo cocido.
La pulpa de maracuyá congelada se puede encontrar en supermercados y mercados de alimentos latinos, o puede solicitarla en línea.
ingredientes
- 4 pollo pechos alrededor de 1 1/2 libras
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 chalota picada
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 a 2 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de pulpa de maracuyá dividida
- 2/3 taza de azúcar morena dividida
- 2 cucharadas de sidra de manzana
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de maicena
Pasos para hacerlo
-
Espolvoree las pechugas de pollo con sal y pimienta.
-
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la chalota y el jengibre, y cocine a fuego medio durante unos minutos, revolviendo, hasta que la chalota y el jengibre estén suaves y fragantes.
-
Agregue el caldo de pollo, 1/2 taza de pulpa de maracuyá y 1/3 taza de azúcar morena. Agregue las pechugas de pollo en una sola capa. Agregue más caldo de pollo si es necesario para asegurarse de que las pechugas de pollo estén cubiertas de líquido.
-
Lleve el líquido de cocción a fuego lento. Tape y cocine las pechugas de pollo durante 15 a 20 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén bien cocidas córtelas en una de las pechugas para verificar que estén cocidas.
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Retire las pechugas de pollo a una sartén refractaria, cúbralas con papel de aluminio y manténgalas calientes en un horno a 200 grados F mientras prepara la salsa.
-
Vierta todo menos 1 taza del líquido de cocción de la sartén. Agregue la 1 taza restante de jugo de maracuyá, la sidra de manzana, el vinagre, la salsa de soja y 1/3 de taza de azúcar morena. Agregue la maicena.
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Lleve la salsa a ebullición, batiendo constantemente, y cocine hasta que la salsa se espese unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Vierta la salsa sobre las pechugas de pollo y sirva. Sirva con arroz con coco si lo desea.
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