El abeto / Ali Redmond
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 383 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 383 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 140 mg | 47% |
| sodio 599 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 18 g | |
| Vitamina C 4 mg | 21% |
| calcio 155 mg | 12% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 366 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Lleve su juego de ensaladas a un nivel superior al encender la parrilla. Este plato puede llevar un poco más de tiempo que su ensalada de pasta promedio, pero el esfuerzo adicional definitivamente vale la pena. El característico carbón ahumado de lechuga romana a la parrilla agrega una dimensión terrenal a la brillante combinación de aderezo César, pollo y pasta. Convierte la ensalada clásica en un plato principal digno de una cena, pero lo suficientemente simple para una comida familiar.
Lechuga romana asada, muslos de pollo sin piel recién asados a la parrilla y pasta al dente stracci el tipo de pasta que parece pequeños pañuelos se mezclan con aderezo César casero y se cubren con crutones de brioche tostados y queso rallado. La pasta de anchoas en el aderezono es opcional; el sabor de la anchoa es esencial para adecuarlo aderezo César . Dicho esto, esta ensalada de pasta tiene que ver en secreto con el queso. Sea real Parmigiano-Reggiano si puede
ingredientes
Para el aderezo :
-
1 grande clavo ajo , rallado o picado
-
1 yema de huevo
-
1 cucharada jugo de limón fresco
-
1/2 cucharadita pasta de anchoas
-
1/2 cucharadita mostaza de Dijon
-
1/2 cucharadita salsa Worcestershire
-
1/3 taza aceite de oliva
-
1/2 taza queso Parmigiano-Reggiano rallado
-
sal al gusto
-
pimienta molida fresca al gusto
Para la ensalada :
-
3 onzas pan brioche , cortado en trozos pequeños
-
8 onzas stracci cocido pasta , enfriado
-
8 onzas muslos de pollo deshuesados y sin piel a la parrilla picado en trozos de 1/2 pulgada
-
2 a la parrilla lechuga romana corazones, reducido a la mitad y picado en trozos grandes
-
1/4 taza queso Parmigiano-Reggiano rallado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno o el horno tostador a 300 F.
El abeto / Ali Redmond
-
En un tazón grande, combine el ajo, la yema de huevo, el jugo de limón, la anchoa, la mostaza y el Worcestershire. Batir para incorporar.
El abeto / Ali Redmond
-
Batiendo constantemente, rocíe lentamente el aceite de oliva en la mezcla de yemas para formar una emulsión. Agregue el Parmigiano-Reggiano y combine. Sazone con sal y pimienta al gusto.
El abeto / Ali Redmond
-
Coloque los trozos de brioche rotos en una sola capa en una bandeja para hornear. Hornee a 300 F durante 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
El abeto / Ali Redmond
-
Agregue la pasta, el pollo a la parrilla y la lechuga romana al tazón de aderezo y mezcle para cubrir. Coloque la ensalada aderezada como desee, luego cubra con crutones de brioche y el queso restante. Sirva de inmediato.
El abeto / Ali Redmond
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
sugerencia
Use huevos extremadamente frescos para el aderezo de ensalada César. Si prefiere no usar huevo crudo, úselo huevos pasteurizados . Las mujeres embarazadas no deben consumir huevos crudos.
variaciones de recetas
- Si tienes un poco más de tiempo y quieres un plato aún más delicioso, prueba a receta de adobo para el pollo
- Si no puede encender una parrilla, puede quemar la lechuga romana rápidamente debajo del asador o usar una sartén en la estufa.
- Un pollo rostizado de la tienda también funcionará en caso de apuro.
- Si no puede encontrar pasta de stracci, sustitúyala con pajarita, cavatappi o corte lasaña
Etiquetas de receta:
