Arroz para cocinar con pollo de Guyana

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Preparación: 35 minutos
Cocinar : 45 minutos
Remojo de guisantes durante la noche : 12 horas
Total: 13 horas 20 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
1179 Calorías
71 g grasa
68 g carbohidratos
70 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 1179
% del valor diario *
Grasa total 71 g 90%
Grasa saturada 43g 213%
colesterol 190 mg 63%
sodio 258 mg 11%
Carbohidratos totales 68 g 25%
Fibra dietética 8g 27%
proteína 70 g
calcio 113 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El arroz para cocinar es un plato de arroz guyanés tradicional de una olla que generalmente se prepara los fines de semana. Es tradicional preparar y servir arroz para cocinar en la víspera de Año Nuevo.

arroz cocido se puede preparar con un solo tipo de carne o una combinación de carnes junto con guisantes o frijoles de su elección. Deben recogerse y remojarse durante la noche, así que planifique en consecuencia.

ingredientes

  • 3 libras de pollo cortado en trozos grandes; muslos, muslos y alas
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite de canola u otro aceite neutro
  • 1 taza de cebollas cortadas en cubitos, divididas en partes iguales
  • 4 ramitas de tomillo divididas en partes iguales
  • 1 taza de guisantes de ojos negros guisantes secos o secos de su elección, remojados durante la noche
  • 4 tazas de leche de coco fresca o sustitúyala con 2 tazas de leche de coco enlatada y 2 tazas de agua
  • 2 tazas de arroz de grano largo, sancochado, lavado y escurrido
  • 10 hojas grandes de albahaca dulce, rasgada
  • 1/2 taza de tomates cortados en cubitos
  • 2 cebollas verdes en rodajas finas; partes blancas y verdes

Pasos para hacerlo

  1. Seque el pollo y sazone ligeramente con sal y pimienta.

  2. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.

  3. Agregue el pollo al aceite caliente y dore ligeramente por ambos lados. Retire el pollo de la olla y déjelo a un lado, manteniéndolo caliente. El pollo no estará completamente cocido en esta etapa.

  4. Agregue la mitad de las cebollas y 2 ramitas de tomillo a la olla y saltee durante 2 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.

  5. Escurra bien los guisantes y agréguelos a las cebollas salteadas. Revuelva y cocine durante 2 minutos.

  6. Agregue agua tibia para cocinar los guisantes y cocine hasta que los guisantes estén cocidos a 3/4 de su capacidad y el agua se haya reducido significativamente.

  7. Agregue la leche de coco, el pollo reservado, el arroz, las cebollas restantes, las 2 ramitas restantes de tomillo, albahaca, tomates y cebollas verdes a la olla. Sazone con sal y pimienta al gusto y revuelva para mezclar.

  8. Tape la olla y deje hervir. Cuando la olla hierva, deje cocinar a fuego alto durante 6 a 7 minutos o hasta que comience a ver la superficie del arroz. Reduzca el fuego a bajo, vuelva a tapar la olla ydeje cocinar de 30 a 35 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.

  9. El arroz debe estar brillante, los granos sueltos y bien cocidos.

  10. Deje reposar de 10 a 15 minutos antes de servir.

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