Pautas nutricionales por porción | |
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1179 | Calorías |
71 g | grasa |
68 g | carbohidratos |
70 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 1179 |
% del valor diario * | |
Grasa total 71 g | 90% |
Grasa saturada 43g | 213% |
colesterol 190 mg | 63% |
sodio 258 mg | 11% |
Carbohidratos totales 68 g | 25% |
Fibra dietética 8g | 27% |
proteína 70 g | |
calcio 113 mg | 9% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
El arroz para cocinar es un plato de arroz guyanés tradicional de una olla que generalmente se prepara los fines de semana. Es tradicional preparar y servir arroz para cocinar en la víspera de Año Nuevo.
arroz cocido se puede preparar con un solo tipo de carne o una combinación de carnes junto con guisantes o frijoles de su elección. Deben recogerse y remojarse durante la noche, así que planifique en consecuencia.
ingredientes
- 3 libras de pollo cortado en trozos grandes; muslos, muslos y alas
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 2 cucharaditas de aceite de canola u otro aceite neutro
- 1 taza de cebollas cortadas en cubitos, divididas en partes iguales
- 4 ramitas de tomillo divididas en partes iguales
- 1 taza de guisantes de ojos negros guisantes secos o secos de su elección, remojados durante la noche
- 4 tazas de leche de coco fresca o sustitúyala con 2 tazas de leche de coco enlatada y 2 tazas de agua
- 2 tazas de arroz de grano largo, sancochado, lavado y escurrido
- 10 hojas grandes de albahaca dulce, rasgada
- 1/2 taza de tomates cortados en cubitos
- 2 cebollas verdes en rodajas finas; partes blancas y verdes
Pasos para hacerlo
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Seque el pollo y sazone ligeramente con sal y pimienta.
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Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
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Agregue el pollo al aceite caliente y dore ligeramente por ambos lados. Retire el pollo de la olla y déjelo a un lado, manteniéndolo caliente. El pollo no estará completamente cocido en esta etapa.
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Agregue la mitad de las cebollas y 2 ramitas de tomillo a la olla y saltee durante 2 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.
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Escurra bien los guisantes y agréguelos a las cebollas salteadas. Revuelva y cocine durante 2 minutos.
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Agregue agua tibia para cocinar los guisantes y cocine hasta que los guisantes estén cocidos a 3/4 de su capacidad y el agua se haya reducido significativamente.
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Agregue la leche de coco, el pollo reservado, el arroz, las cebollas restantes, las 2 ramitas restantes de tomillo, albahaca, tomates y cebollas verdes a la olla. Sazone con sal y pimienta al gusto y revuelva para mezclar.
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Tape la olla y deje hervir. Cuando la olla hierva, deje cocinar a fuego alto durante 6 a 7 minutos o hasta que comience a ver la superficie del arroz. Reduzca el fuego a bajo, vuelva a tapar la olla ydeje cocinar de 30 a 35 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
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El arroz debe estar brillante, los granos sueltos y bien cocidos.
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Deje reposar de 10 a 15 minutos antes de servir.
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