| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 686 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 54 g | carbohidratos |
| 63 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 686 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| colesterol 139 mg | 46% |
| sodio 242 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 54 g | 20% |
| Fibra dietética 20g | 73% |
| proteína 63 g | |
| calcio 182 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Simple, pero delicioso, Methi Murg también es fácil de preparar. Es un pollo al curry con hojas de fenogreco. Esta es una de nuestras recetas preferidas cuando queremos cocinar una comida no vegetariana simple y saludable para nuestra familia.
La receta básica de este platillo es de mi madre y yo crecí comiéndolo. Las hojas frescas de Methi fenogreco le dan un delicioso sabor terroso a este platillo. También puedes usar fenogreco seco si no tienes acceso ahojas y debería poder encontrar ambas con bastante facilidad en cualquier tienda de comestibles de la India.
Methi Murg es delicioso servido con arroz simple, ensalada y raita. Si espesas la salsa, sabe igual de bien con chapatis calientes recién hechos.
ingredientes
- 2 libras 1 kilogramo de pollo cortado en trozos del tamaño de un bocado nos gusta usar trozos con el hueso
- 4 cucharadas de aceite de cocina vegetal / de canola / girasol
- 2 cebollas grandes en rodajas finas
- 2 tomates grandes cortados en cubitos
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 2 cucharaditas de garam masala en polvo
- sal al gusto
- 1 libra 500 gramos de hojas verdes frescas de fenogreco lavadas en trozos finos
Pasos para hacerlo
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Caliente el aceite de cocina en una sartén de fondo grueso, a fuego medio.
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Cuando esté caliente, agregue las cebollas. Saltee hasta que las cebollas comiencen a tomar un color marrón dorado pálido. Ahora retire del aceite con una espumadera y escurra sobre toallas de papel. Apague el fuego.
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Muele las cebollas hasta obtener una pasta suave agregando muy poca o nada de agua en a procesador de alimentos . Una vez hecho esto, retírelo en un recipiente aparte.
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Ahora muele los tomates, el ajo y la pasta de jengibre juntos, en el procesador de alimentos, hasta obtener una pasta suave. Retírelos en un recipiente aparte y déjelos a un lado para uso posterior.
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Caliente el aceite sobrante de freír las cebollas, nuevamente y agregue la pasta de cebolla. Saltee de 2 a 3 minutos.
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Ahora agregue la pasta de tomate y todas las especias en polvo, incluida la garam masala . Mezclar bien.
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Saltee la masala resultante mezcla de cebolla, tomate y especias hasta que el aceite comience a separarse. Esto puede tardar hasta 10 minutos en suceder.
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Ahora agregue los trozos de pollo al masala, sazone con sal al gusto y revuelva para cubrir completamente los trozos de pollo con el masala. Saltee hasta que el pollo esté bien dorado.
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Ahora es el momento de agregar las hojas de fenogreco y revolver bien.
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Agregue 1/2 taza de agua caliente a la sartén, revuelva para mezclar bien, cocine a fuego lento y cubra la sartén. Cocine hasta que el pollo esté tierno. Deberá seguir controlando el pollo mientras se cocina y agregando másagua si toda el agua se seca. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme. El plato debe tener una salsa bastante espesa cuando esté listo.
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Cuando el pollo esté cocido, sírvase con caliente Chapatis pan plano indio, Naans pan plano indio al horno tandoor o arroz hervido.
sugerencia
- ¡Use una olla a presión para cocinar este curry y estará listo en la mitad del tiempo que se tarda en cocinar en una olla abierta!
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