El abeto come / Leah Maroney
La sopa de ñoquis de pollo es la sopa abundante, tibia y cremosa de quien amas jardín de olivos sin tener que salir de casa. La receta se junta en menos de 30 minutos y, nos atrevemos a decir, es incluso mejor que la original.
Las verduras frescas, el pollo desmenuzado y los ñoquis de papa se cocinan juntos en un caldo cremoso para una sopa que se siente como una comida. Pruebe con algo palitos de pan caseros para acompañar y tener una cena completa y satisfactoria.
La sopa parece complicada, pero usamos comprada en la tienda ñoquis para reducir el tiempo y el esfuerzo. El resto de los ingredientes probablemente sean los que ya tiene en casa y todo está hecho en una olla para una preparación y limpieza súper fáciles. Esta sopa es algo que le encantará a toda la familia.
Si está buscando congelar esta sopa, deje los ñoquis fuera. Agregue los ñoquis al recalentar la sopa, de lo contrario los ñoquis se volverán blandos después de congelarse.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 tallo de apio picado
- 1/2 cebolla amarilla cortada en cubitos
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de harina
- 4 tazas caldo de pollo
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada o cortada en cubos
- 16 onzas de ñoquis de papa
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de espinaca congelada picada
- Opcional: queso parmesano para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto en una olla grande de fondo grueso como un horno holandés. Agregue el apio, las cebollas, las zanahorias y el ajo al aceite y luego agregue la sal y la pimienta.
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Saltee de 2 a 3 minutos o hasta que las verduras se ablanden un poco y las cebollas estén translúcidas. Agregue la harina y saltee durante 1 a 2 minutos para que el sabor de la harina se cocine un poco.
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Agregue el caldo de pollo y el tomillo a la olla. Deje que hierva.
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Agregue el pollo desmenuzado y los ñoquis y cocine durante unos 3 minutos o hasta que el pollo esté bien caliente y los ñoquis estén cocidos.
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Baje el fuego a medio-bajo. Agregue la crema espesa y las espinacas picadas congeladas a la sopa y cocine hasta que las espinacas estén calientes y la sopa espese. Agregue más sal y pimienta al gusto.
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Sirva inmediatamente con pan crujiente , queso parmesano recién rallado y una pizca de pimienta negra.
El abeto come / Leah Maroney
Consejos
- También puede cortar alrededor de una libra de pechugas de pollo en trozos de 1 pulgada y cocinarlas en el caldo junto con los ñoquis. Pero si tiene sobras de pollo desmenuzado, esta también es una excelente manera de usarlo.
- Si te gustan las verduras más crujientes, cocínalas por menos tiempo antes de agregar el caldo. También puedes agregar las zanahorias ralladas con el pollo si te gustan un poco más firmes.
