Gumbo de pollo con arroz

Escrito por
Leah Maroney
Desarrolladora de recetas y fotógrafa gastronómica, Leah Maroney es una apasionada cocinera casera y bloguera gastronómica que ha escrito más de 300 recetas para The Spruce Eats.
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Leah Maroney
actualizado 22/08/19
Leah Maroney
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 2 horas
Total: 2 horas 30 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
551 Calorías
26 g grasa
46 g carbohidratos
33 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 551
% del valor diario *
Grasa total 26 g 33%
Grasa saturada 9g 44%
colesterol 101 mg 34%
sodio 410 mg 18%
Carbohidratos totales 46 g 17%
Fibra dietética 5g 17%
proteína 33 g
calcio 114 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

No hay nada tan satisfactorio como el gumbo de pollo con arroz. Ya sea en un día frío e invernal, cuando no te sientes bien o simplemente porque, ¡hay algo en este plato que te calienta el estómago y el alma!

Aquí, hemos creado una forma divertida de animar este plato tradicional y abundante de gumbo con adorables personajes de arroz. ¡Es perfecto para los niños o incluso para tu propio niño interior!

Puede usar cualquier receta de sopa de pollo que prefiera y simplemente agregar los personajes de arroz de sushi en la parte superior. Sin embargo, hemos incluido una receta para un gumbo de pollo espeso y abundante que se adapta perfectamente al arroz y sus antojos de sopa..

ingredientes

  • Gumbo de pollo :
  • 1 pollo frito entero pequeño
  • 5 tazas de agua
  • 1/4 de libra de kielbasa de cerdo cortada en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla amarilla mediana cortada en cubitos
  • 1 zanahoria grande pelada y cortada en cubitos
  • 1 rebanada de apio cortado en cubitos
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 lata 16 oz. De tomates pera enteros
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto
  • Opcional: salsa picante
  • Arroz :
  • 1 taza de arroz para sushi cocido según las instrucciones del paquete
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar granulada.

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Corte las pechugas y la carne del muslo del pollo entero y reserve.

  3. Caliente el aceite de oliva en una olla grande aproximadamente 16 QT y agregue la carcasa de pollo.

  4. Dorar el pollo por todos lados y luego llenar la olla con las 5 tazas de agua.

  5. Caliente a fuego medio-alto, hasta que hierva, y luego reduzca el fuego para que continúe hirviendo mientras prepara el resto del gumbo.

  6. Caliente un horno holandés grande de fondo grueso a fuego medio-alto.

  7. Agregue la kielbasa y cocine hasta que se dore. Retire la kielbasa de la olla y colóquela en un plato o tazón para más tarde.

  8. Retirar la piel de las pechugas y muslos, cortar en dados y añadir a la olla donde cocinaste la kielbasa. Cocinar hasta que se dore por todos lados. Retirar de la olla y reservar con la kielbasa cocida.

  9. Agrega el aceite de oliva y la mantequilla a la olla y agrega la cebolla, la zanahoria, el perejil y el apio. Cocina hasta que esté ligeramente dorado y retira de la olla agrega al plato con la kielbasa reservada. Deja el aceite en la olla.

  10. Agregue la harina a la olla y revuelva con un batidor, cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que roux es de color marrón oscuro, aproximadamente 45 minutos.

  11. Vuelva a colocar la carne y las verduras en la olla, manteniendo el fuego a medio. Agregue el pimentón, la salsa inglesa inglesa y la cebolla en polvo.

  12. Agregue los tomates ciruela, rómpalos en la olla hasta que queden en trozos más pequeños.

  13. Colar la carcasa del caldo de pollo seleccione cualquier carne extra que se haya cocido en la carcasa y agréguela al caldo.

  14. Agregue el caldo y las hojas de laurel a la carne y las verduras. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 30 minutos o más, hasta que el caldo esté espeso y rico. Agregue sal y salsa picante al gusto.

  15. Batir la sal y el vinagre y verter sobre el arroz cocido tibio, revolviendo para cubrir.

  16. Corta el sushi nori en forma de ojos y boca con unas tijeras.

  17. Para cada plato de sopa, enrolle dos bolas de arroz para hacer cada cara y cuatro bolas más pequeñas para hacer pies y manos. Presione los ojos y la boca de nori en cada una de las bolas más grandes.

  18. Sirva la sopa en tazones y coloque las bolas de arroz encima. Funciona mejor si la sopa no está muy caliente, para que el arroz no se rompa de inmediato.

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