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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 345 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 33 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 345 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 20% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| colesterol 95 mg | 32% |
| sodio 355 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 33 g | |
| calcio 56 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los muslos de pollo tiernos le dan sabor a este sofrito hecho con frijoles negros fermentados picantes. Puede preparar las verduras mientras el pollo se está marinando, o más temprano en el día para que estén listas para usar en el sofrito.
ingredientes
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en cubos de 3/4 de pulgada
- Adobo :
- 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
- 2 cucharaditas de salsa de soja ligera
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo asiático o al gusto
- 2 cucharaditas de maicena
- Otro :
- 1 cucharada de ajo fresco picado
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 cebolla tierna picada
- 2 cucharadas frijoles negros fermentados chinos enjuagado, finamente picado
- 1/2 cebolla mediana, cortada en gajos 1/2 a 3/4 taza
- 1 pimiento verde, cortado en triángulos
- 1 zanahoria cortada en diagonal de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
- 1/2 taza de caldo o caldo de pollo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharaditas de agua
Pasos para hacerlo
-
Combine los muslos de pollo con el adobo ingredientes, agregando la maicena al final. Marina el pollo en el refrigerador durante 15-20 minutos.
-
Mientras el pollo se está marinando, si aún no lo ha hecho, corte las verduras la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria y los aromáticos el jengibre, el ajo y la cebolleta. En un tazón pequeño, combinela maicena con el agua para hacer una "papilla". Ponga a un lado.
-
Con un wok de fondo plano de 14 pulgadas, caliente wok y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la mitad de los frijoles negros picados, la cebolleta, el jengibre y el ajo. Sofría unos segundos hasta que estén aromáticos. Agregue los muslos de pollo retire el pollo delmarinar con una espumadera. Desechar el exceso de marinado. salteado durante 4-5 minutos, hasta que el pollo cambie de color y esté casi cocido.
-
Empuje el pollo a los lados del wok y agregue la mezcla restante de frijoles negros / cebolleta / jengibre / ajo en el medio. Agregue la zanahoria. Sofría durante 1 a 2 minutos, luego agregue 1/4 taza de caldo de pollo. Tape y deje cocinar por otros 2 minutos.
-
Agregue la cebolla y el pimiento verde y el 1/4 de taza restante de caldo. Tape y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue el azúcar. Revuelva rápidamente la mezcla de maicena / agua yagregue al wok, revolviendo rápidamente para espesar. Sirva inmediatamente con arroz cocido.
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