El abeto / Maxwell Cozzi
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1197 | Calorías |
| 48 g | grasa |
| 110 g | carbohidratos |
| 89 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1197 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 48 g | 61% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| colesterol 209 mg | 70% |
| sodio 4766 mg | 207% |
| Carbohidratos totales 110 g | 40% |
| Fibra dietética 7g | 27% |
| proteína 89 g | |
| calcio 372 mg | 29% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una versión rápida y fácil de pad tailandés , esta deliciosa receta te dejará con ganas de más. La clave para un pad thai perfecto está en cocinar los fideos; cocínalos lo suficiente para que queden perfectos y masticables. Se incluye una salsa pad thai simple pero auténtica que espicante y un poco picante. Cuando esté todo junto, encontrará que no hay un plato de fideos mejor que el pad Thai de fama mundial
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ingredientes
- Para la salsa pad thai :
- 3/4 cucharada pasta de tamarindo disuelto en 1/4 taza de agua tibia
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 3 cucharadas salsa de pescado
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 a 3 cucharaditas salsa de chile al gusto
- Para el Pad Thai :
- 8 onzas de fideos de arroz
- 1 a 1 1/2 tazas de pechuga de pollo o muslo, picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva para sofreír
- 4 dientes de ajo picados
- Opcional: 1 a 2 chiles rojos frescos picados
- 1/4 taza caldo de pollo
- 3 tazas de brotes de soja
- 1/2 taza de cilantro fresco; picado
- 3 cebollas verdes en rodajas
- 1/3 taza de maní triturado o picado
- Decoración: rodajas de lima
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Haga la salsa combinando la mezcla de pasta de tamarindo, caldo de pollo, salsa de pescado, azúcar morena y salsa de chile. Revuelva bien para que se disuelva. Pruebe el sabor para obtener un equilibrio picante entre dulce y agrio. Agregue más azúcar si es demasiado agrio o mástamarindo si es demasiado dulce.
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Ponga a hervir agua en una olla grande y sumérjala en los fideos de arroz. Revuelva para separar. Cocine solo hasta que estén blandas pero aún firmes y ligeramente crujientes terminarán de cocinarse más tarde en la sartén.
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Escurrir los fideos y enjuagar bien con agua fría para evitar que se peguen. Reservar.
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Coloque el pollo en un tazón pequeño. Mezcle la salsa de soja y la maicena y vierta sobre el pollo. Remueva bien y reserve.
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Precaliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite seguido del ajo y el chile picado, si lo usa. Sofría hasta que esté fragante 30 segundos.
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Agregue el pollo marinado. Cuando el wok o la sartén se seque, agregue el caldo de pollo. Sofría de 5 a 7 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
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Agregue los fideos escurridos y vierta la salsa preparada. Con dos utensilios o palillos, use un método suave de "levantar y voltear" para freír los fideos como arrojar una ensalada. Sofreír de esta manera 5 minutos o hastalos fideos son masticables. Si encuentra que su sartén está demasiado seca, agregue un poco más de aceite.
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Agregue los brotes de soja y continúe friendo por 1 minuto más, o hasta que los fideos estén cocidos. Los fideos estarán listos cuando tengan un sabor masticable y un poco pegajoso. Pruebe el condimento, agregue más salsa de pescado hasta obtener el sabor deseadopuede agregar hasta 1 cucharada de salsa de pescado.
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Cubra con generosas pizcas de cilantro fresco, cebolla verde y nueces trituradas / picadas. Sirva con rodajas de lima fresca a un lado.
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Consejos
- Busque pasta de tamarindo en las tiendas de alimentos asiáticos / chinos o indios.
- Si no tiene pasta de chile, use 1/2 cucharadita o más de chile o cayena triturado seco.
- Para obtener aún más sabor, prepare un lote doble de la salsa pad Thai. Luego, mientras fríe los fideos, agregue más salsa hasta que esté satisfecho con el sabor también puede agregar salsa de pescado adicional.
- Cualquier salsa sobrante se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 semanas.
¿El pad thai es picante?
El pad thai no suele ser muy picante y, a veces, se sirve con salsa picante a un lado para ajustar el picante. El plato es salado, picante y sabroso. Puede ajustar el nivel de picante en su pad thai casero agregando más omenos salsa de chile .
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