El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 563 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 50 g | carbohidratos |
| 35 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 563 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| colesterol 123 mg | 41% |
| sodio 1509 mg | 66% |
| Carbohidratos totales 50 g | 18% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 35 g | |
| calcio 101 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si eres una de las muchas personas que tiene problemas para encontrar ingredientes asiáticos especiales como pasta de tamarindo , no se preocupe, aún puede crear deliciosos pad tailandés sin él. De hecho, el pad Thai original no contenía tamarindo los ingredientes del pad Thai se trajeron a Tailandia a través de los chinos, y la siguiente receta se basa en esta versión anterior del plato y es perfectapara menú de cena tailandesa .
Si vives en un lugar donde los ingredientes asiáticos son difíciles de encontrar, entonces esta receta sin tamarindo podría alegrarte el día. ¡Disfruta!
ingredientes
- 3/4 de libra de muslo de pollo deshuesado o pechuga, cortada en trozos pequeños o tiras
- 1 1/2 cucharada salsa de soja
- Para la salsa pad thai sin tamarindo
- 1/3 taza de caldo de pollo de buen sabor
- 3 cucharadas de vinagre de arroz o sustituto vinagre blanco
- 1 cucharada de jugo de lima
- 3 a 4 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
- Para el plato Pad Thai
- 9 onzas fideos de arroz pad Thai
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo picados
- 1 chile rojo fresco o chile verde, en rodajas
- 1 trozo de galanga del tamaño de un pulgar o jengibre, rallado
- 4 cebollas verdes en rodajas
- 1 huevo
- 2 a 3 tazas de brotes de soja
- 1 lima fresca cortada en rodajas
- 1/3 taza de maní sin sal tostado en seco o anacardos, molidos o picados con un cuchillo
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga -
Coloque el pollo preparado en un tazón y mezcle con 1 1/2 cucharada de salsa de soja. Reserve.
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Combine los ingredientes de la salsa pad Thai en una taza, revolviendo bien para disolver el azúcar. Tenga en cuenta que esta salsa debe tener un sabor dulce primero, luego agrio y luego salado para crear un buen pad Thai. Reserve.
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Ponga a hervir una olla grande de agua. Sumerja los fideos de arroz y apague el fuego. Deje que los fideos se remojen aproximadamente 6 minutos, o hasta que estén lo suficientemente blandos para doblarse fácilmente, pero aún firmes y 'poco cocidos' según los estándares habituales esto esla clave para un buen pad Thai, así que asegúrese de no remojar en exceso ni hervir los fideos. Terminarán de cocinarse más tarde.
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Escurra y enjuague los fideos brevemente con agua fría para evitar que se peguen. Reservar.
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Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Rocíe el aceite y revuelva, luego agregue el ajo, el chile, la galanga / jengibre y la mitad de la cebolla verde o solo las partes blancas, reservando el restopara más tarde. Sofreír durante 1 minuto para liberar la fragancia.
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Agregue el pollo y saltee de 3 a 4 minutos, o hasta que esté cocido. Si la sartén se seca, agregue de 1 a 2 cucharadas de salsa pad Thai, lo suficiente para que los ingredientes se sigan friendo bien.
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Deje los ingredientes a un lado y rompa un huevo en el centro de la sartén. Revuelva rápidamente para revolver, luego combine con otros ingredientes.
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Agregue los fideos preparados más 3 a 4 cucharadas de salsa pad Thai. Con dos utensilios, levante y voltee los fideos para sofreír y combine con otros ingredientes. Continúe friendo de esta manera, agregando más de la salsa cada minuto o dos,hasta que se haya agregado toda la salsa y los fideos estén deliciosos masticables y un poco pegajosos de 8 a 10 minutos. Cuando la salsa se haya absorbido y los fideos estén cocidos, doble los brotes de soja desea que queden crujientes.
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Retire del fuego y pruebe el sabor, agregando más salsa de pescado hasta lograr el sabor deseado. Si le gusta su pad Thai un poco salado, le recomendamos que agregue de 1 a 2 cucharadas de salsa de pescado.
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Para aquellos a los que les guste extra picante, sírvalas con salsa de chile tailandesa a un lado, ¡y disfruta!
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sugerencia
- Use salsa de soja sin trigo para dietas sin gluten.
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