Kristina Vanni
Si te encanta el clásico al horno pollo a la parmesana cazuela a la hora de la cena, te desmayarás con esta versión de sándwich del plato tradicional. ¡Es aún más fácil porque se puede preparar en la estufa en menos de treinta minutos!
Primero, se empanan las mitades de pechuga de pollo y se doran a fuego lento en una sartén. Luego se cubren con su salsa marinara favorita y rodajas de queso provolone. Después de que el queso se derrita perfectamente, las chuletas de pollo con parmesano se colocan dentro de panecillos calientes de ciabattase ha untado con mantequilla de ajo y se ha tostado a la perfección. Para darle un toque de color y sabor, se espolvorean hojuelas de pimiento rojo y albahaca fresca cortada justo antes de tomar el primer bocado.
Se puede servir un sándwich de pollo a la parmesana con una ensalada ligeramente aderezada y una copa de su vino italiano favorito. Si desea recalentar el sándwich más tarde, retire la chuleta de pollo del pan y caliéntela en el microondas durante aproximadamente 1 minuto.Para un verdadero placer, sirva con salsa marinara extra caliente para mojar.
ingredientes
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1/2 taza de pan rallado sazonado
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de marinara u otra salsa para pasta sin carne, caliente
- 4 rebanadas de queso provolone
- 2 panecillos italianos o chapata, partidos a lo largo
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- Adornar :
- hojuelas de pimiento rojo
- albahaca fresca rasgada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque tres tazones poco profundos o platos con borde separados. En un tazón, coloque la harina. En el segundo tazón, coloque el huevo batido. En el tercer tazón, combine el pan rallado con el queso parmesano.
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Golpee las mitades de pechuga de pollo para que tengan un grosor uniforme y que se ajusten al tamaño de sus bollos. Sazone las mitades de pechuga de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
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Sumerja una de las pechugas de pollo en la harina para cubrir ambos lados y sacudir el exceso.
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Luego sumérjalo en el huevo.
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Finalmente, sumerja la pechuga de pollo en la mezcla de migas presionando suavemente para que se adhiera. Repita con la segunda pechuga de pollo.
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En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el pollo y cocine hasta que se forme una costra dorada y el pollo ya no esté rosado por dentro, 4-5 minutos por lado.
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Coloque la salsa marinara sobre cada pechuga de pollo cocida y coloque dos rebanadas de queso provolone encima. Cubra hasta que el queso se derrita. Retire del fuego y reserve.
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En un tazón pequeño combine la mantequilla ablandada y el ajo. Unte los lados cortados de la ciabatta o los panecillos italianos. Coloque los panecillos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear y colóquelos debajo de la parrilla hasta que estén dorados y crujientes.
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Transfiera el pan tostado a una tabla de cortar grande. Ensamble los sándwiches colocando una pechuga de pollo encima de cada mitad inferior del pan. Adorne con hojuelas de pimiento rojo y albahaca fresca cortada. Cubra con las otras piezas de pan y sirva caliente.
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¡Disfrute! Sirva con salsa marinara extra caliente para mojar, si lo desea.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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