El abeto / Elaine Lemm
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1202 | Calorías |
| 80 g | grasa |
| 78 g | carbohidratos |
| 36 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1202 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 80 g | 103% |
| Grasa saturada 32g | 160% |
| colesterol 184 mg | 61% |
| sodio 2158 mg | 94% |
| Carbohidratos totales 78 g | 28% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 36 g | |
| Vitamina C 37 mg | 186% |
| calcio 112 mg | 9% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 790 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Piccata de pollo es una forma muy popular de cocinar pollo, y también es fácil. El pollo se enharina ligeramente y se fríe rápidamente y se sirve con la clásica salsa piccata hecha de vino, limón, alcaparras y crema, y a veces adornada con perejil. Aquí, se combina con pasta, y qué combinación hacen. El plato se prepara bastante rápido, por lo que puedes cenar en la mesa en poco más de 30 minutos. ¿Qué increíble es eso?
si no puede encontrar pechugas de pollo mira al final de la receta para hacer este platillo con pechuga de pollo. No confundas una piccata con a escalopina : Los métodos de cocción son similares y ambos incluyen limón, pero una salsa piccata tiene alcaparras.
Disfruta con a ensalada mixta y algo de fruta fresca de postre.
ingredientes
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2 cucharadas aceite vegetal
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3 cucharadas mantequilla , dividido
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2 cucharadas harina para todo uso
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sal kosher al gusto
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pimienta negra, al gusto
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10 onzas pechugas de pollo
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1/2 taza seco vino blanco
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1 limón, solo jugo
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1/2 taza crema fresca
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2 cucharadas salado alcaparras , enjuagado
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8 onzas espagueti
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2 cucharadas perejil de hoja plana , picado aproximadamente
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hojuelas de pimiento rojo triturado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Elaine Lemm
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Ponga el aceite vegetal y la mitad de la mantequilla en a sartén grande o sartén, y caliente a fuego medio hasta que chisporrotee ligeramente. Revuelva bien la harina, la sal y la pimienta en un plato hondo. Sumerja cada tierno en la harina y asegúrese de que estén bien cubiertos.
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Coloque los filetes en la mantequilla caliente y el aceite, cocine por 4 minutos por un lado, voltee y cocine por 2 minutos más. Retire de la sartén y coloque en un plato caliente. Cubra con un trozo de papel de aluminio mientras hace elsalsa.
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Suba el fuego en la sartén, y una vez caliente, agregue el vino blanco y revuelva mientras raspa los jugos del fondo de la sartén. Cocine por unos minutos para reducir el vino a la mitad, agregue el jugo de limón yrevuelva. Deje que la salsa burbujee durante unos minutos.
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Agrega la crème fraîche y la mantequilla restante, y bate para incorporar a la salsa. Finalmente, agrega las alcaparras y deja a fuego muy lento.
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Cocine la pasta según las instrucciones y escurra bien.
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Divida la pasta entre 2 tazones calientes, seguidos de la mitad de la salsa en cada uno. Agregue la salsa a la pasta, luego cubra con el pollo cocido, el perejil fresco picado y una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, si lo usa. Sirva inmediatamente..
El abeto / Elaine Lemm
Consejos
- Las buenas selecciones de vino blanco para usar en su piccata de pollo incluyen a sauvignon blanc o un pinot grigio. Mientras lo hace, continúe y disfrute de un vaso con su comida.
- ¿No le gustan las alcaparras o no las tiene a mano? Sustituya encurtidos, aceitunas verdes, limón o alcachofas.
- ¿Sobras? La piccata de pollo se mantendrá bien en el refrigerador hasta por dos días. Solo recaliéntela y disfrútela.
usando pechugas de pollo
Los filetes de pollo son pequeñas tiras tiernas de pollo muy tierno, extraídas del costado del esternón que ya viene fileteado. Son razonablemente fáciles de encontrar y funcionan muy bien para esta receta. Si no puede encontrarlas, use pechuga de polloen su lugar. Primero tendrás que cortar la pechuga horizontalmente a lo largo. Córtala por la mitad, luego córtala por la mitad y corta transversalmente, y obtendrás una forma similar. Si son demasiado gruesas, golpéalas con un rodillo para aplanarlas ligeramente. Esto les ayuda a cocinar de manera uniforme y rápida.
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