Los Po'boys son un básico clásico de Louisiana. Hecho con una baguette francesa especial, que es ligera y esponjosa en el medio y crujiente en el exterior, estos bocadillos según Wikipedia se hicieron originalmente con sobras y se entregan gratis a los hombres de la clase trabajadora, de ahí el nombre de niño pobre. Por lo general, se hacen con mariscos u otros mariscos del sur de la zona, esta versión requiere una mezcla de luz y oscuridadcarne. Si te apetece la mostaza, te recomendamos un curso mostaza criolla que probablemente pueda encontrar en su supermercado local.
ingredientes
- 1 taza de pollo picado, crudo: lo mejor sería una mezcla de oscuro y claro
- 1 taza suero de leche
- 1/2 cucharada de salsa picante
- 1 taza de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- aceite para freír
- 1 "barra" de pan francés
- 2 cucharadas de mayonesa
- 4 rodajas de tomate
- 8 chips de pepinillos en vinagre
- 1/2 taza de lechuga rallada
- pizca de sal al gusto
Pasos para hacerlo
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hasta salmuera el pollo . En un recipiente sellable, agregue el suero de leche, la salsa picante y el pollo. Revuelva, selle y deje reposar. Creo que el pollo conserva la mejor textura y sabor a las 48 horas, pero 24 horas también es bastante bueno.
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Cuando esté listo para hacer el sándwich, combine la harina y la sal en un plato poco profundo y revuelva. Caliente el aceite a 260 grados. Mientras tanto, retire los nuggets de pollo de la salmuera, escúrralos en la harina, sumérjalos nuevamente enel suero de leche, luego de nuevo en la harina. Deje que se caiga el exceso de cobertura antes de agregarlo al aceite. Freír los trozos de pollo durante unos minutos hasta que estén dorados, crujientes y la carne esté bien cocida. Retire el pollo ydéjelo reposar sobre una toalla de papel.
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Corte el tercio superior del pan italiano y ahueque los dos tercios inferiores. Llene el espacio con un poco de mayonesa, lechuga rallada, tomates, pollo, pepinillos y un poco más de mayonesa y una pizca desal si tiene un poco. Vuelva a colocar la parte superior y sirva.
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