Su guía completa de tiempos para asar un pollo

Un termómetro de alimentos confiable es la mejor manera de determinar que a pollo asado ya está, y hay muchas variedades para elegir, incluidas sondas de horno de microondas y convencionales, termómetros para carne con diales, termómetros digitales y termómetros de lectura instantánea.

Consejos sobre el uso de un termómetro para alimentos

• Según el USDA, el pollo debe cocinarse al temperatura mínima segura de 165 F 73,9 C todas las partes. Puede optar por cocinarlo para que alcance una temperatura más alta.
• Inserte el termómetro en la parte más gruesa de un muslo, pero sin tocar el hueso ni el cartílago.
• Verifique el pollo cerca del final del tiempo de cocción, antes del tiempo estimado en que espera que esté listo el asado.
• Si el pollo está relleno, el relleno debe alcanzar al menos 165 F 73.9 C. Incluso si la carne de pollo registra 165 F 73.9 C o más, continúe cocinando el pollo hasta que el relleno esté listo. Para verificar, inserteel termómetro en el centro del relleno.
• Si está asando partes de pollo, inserte el termómetro en las partes más gruesas sin tocar el hueso. Las partes de pollo tienen una forma irregular, así que verifique la temperatura en varios trozos.
• Limpie su termómetro para alimentos después de cada uso con agua caliente y jabón.

Tiempos estimados para asar pollos enteros

pollos para asar / freír

• 1 1/2 a 2 libras — 400 F 200 C / Gas 6 —45 minutos a 1 hora.
• 2 a 2 1/2 libras — 400 F 200 C / Gas 6 —1 a 1 1/4 horas.
• 2 1/2 a 3 libras — 375 F 190 C / Gas 5 —1 1/4 a `3/4 horas.
• 3 a 4 libras — 375 F 190 C / Gas 5 —1 3/4 a 2 1/4 horas.

capón

• 5 a 8 libras — 375 F 190 C / Gas 5 — aproximadamente 20 minutos por libra más aproximadamente 15 minutos de tiempo de reposo.

Pautas de seguridad para las sobras

• La "zona de peligro" para los alimentos está entre 40 F 4.44 C y 140 F 60 C. Las bacterias pueden crecer rápidamente entre esas temperaturas. Las sobras deben refrigerarse dentro de las 2 horas posteriores a sacarlas de la fuente de calor o del refrigerador.Si la temperatura es superior a 90 F, los platos fríos deben refrigerarse dentro de 1 hora.
• Refrigere o congele las sobras en recipientes poco profundos para que se enfríen rápidamente.
• Es importante mantener los alimentos calientes por encima de 140 F 60 C si debe mantenerlos calientes durante un período de tiempo como un buffet. Use un plato de frotamiento, una olla de cocción lenta o una bandeja para calentar para mantener los alimentos por encima de los 140 F60 C.
• Recipientes Nestlé con alimentos fríos, como ensaladas, en recipientes con hielo, para mantenerlos a 40 F 4.44 C o menos.