El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 429 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 38 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 429 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| colesterol 111 mg | 37% |
| sodio 373 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares totales 12g | |
| proteína 38 g | |
| vitamina C 5 mg | 27% |
| calcio 44 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| potasio 507 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este sabroso ensalada de pollo está lleno de sabor. Las crujientes manzanas, arándanos y nueces lo hacen muy especial y ofrecen una gran textura, y el limón, la mayonesa y la pizca de curry en polvo crean una consistencia cremosa con un poco de chispa. Esta receta incluye ingredientes básicosinstrucciones para cocinar pechugas de pollo en la estufa, pero también es una excelente manera de usar el pollo sobrante, el pollo rostizado o las tiras de pechuga de pollo completamente cocidas preempacadas
Sirva esta ensalada de pollo bien sazonada en ciabatta en rodajas u otro tipo de pan como un sándwich, o con una cuchara en hojas de lechuga para un almuerzo más ligero. La ensalada también se puede servir en tortillas o envolturas.
ingredientes
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3 a 4 pechugas de pollo deshuesadas
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aceite de oliva , según sea necesario, para cocinar pollo
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1/4 taza nueces, picadas o almendras en rodajas o nueces tostadas
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1/4 taza arándanos secos
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1/2 taza apio cortado en cubitos
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2 a 3 cucharadas cebolla morada finamente picada
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1/2 taza manzana cortada en cubitos
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4 a 6 cucharadas mayonesa , o al gusto
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2 cucharaditas jugo de limón fresco
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1/8 cucharadita curry en polvo , o al gusto
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1/4 cucharadita sal , o al gusto
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1/8 cucharadita pimienta negra molida
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hojas de lechuga
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buena calidad pan o panecillos para sándwich en rodajas
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1 aguacate, en rodajas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Golpee las pechugas de pollo entre dos hojas de envoltura de plástico hasta lograr un grosor uniforme.
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Coloque una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Agregue las pechugas de pollo a la sartén caliente y cocínelas durante unos 6 minutos, o hasta que se doren por un lado.
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Voltee y continúe cocinando durante unos 5 minutos más, o hasta que esté bien cocido. No cocine demasiado. temperatura para pollo es 165 F. Reservar
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Coloque las nueces, si las usa, en una sartén seca a fuego medio. Cocine, agitando la sartén, revolviendo y girando las nueces constantemente hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Esto debería tomar de 3 a 4 minutos.
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Vierta inmediatamente las nueces tostadas en un plato para detener el proceso de cocción.
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Corte el pollo cocido en trozos pequeños.
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En un tazón, combine el pollo, los arándanos, el apio, la cebolla morada, la manzana y las nueces, si las usa.
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En una taza o tazón pequeño, combine 4 cucharadas de mayonesa, el jugo de limón curry en polvo , si se usa, y la sal y la pimienta.
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Agregue la mezcla de mayonesa al pollo y agregue más mayonesa según sea necesario para humedecer y darle sabor.
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Cubra el pan con hojas de lechuga y extienda la ensalada de pollo sobre la lechuga. O sirva la ensalada de pollo en platos forrados con lechuga con rodajas de aguacate.
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variaciones de recetas
- En lugar de curry en polvo, considere agregar una pizca de condimento criollo o cajún al gusto.
- Se pueden usar uvas rojas sin semillas cortadas por la mitad en lugar de los arándanos secos, o puede reemplazar los arándanos secos con pasas o bayas de goji .
- Si prefiere la ensalada de pollo fría, colóquela en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora antes de servir.
Cómo almacenar
La ensalada de pollo casera durará de 3 a 5 días en el refrigerador cuando se coloque en un recipiente hermético. Asegúrese de no dejarla en el mostrador por más de 2 horas; si se deja a temperatura ambiente por mucho tiempo, existe la posibilidad decrecimiento de bacterias y intoxicación alimentaria .
¿La ensalada de pollo es mala para usted?
Dependiendo de lo que ponga en su ensalada de pollo, se determinará si es saludable o no; la mayoría de las veces, cuánta mayonesa hay en la receta. Si está buscando reducir las calorías, puede usar mayonesa ligera en lugar de regular.
