El abeto
la palabra tikka significa pedazos, piezas o trozos India . El pollo tikka es un plato fácil de cocinar en el que se marinan trozos de pollo en especias especiales y luego se asan en brochetas. Este es uno de los platos más populares de la India. El pollo tikka también se puede convertir en pollo tikka masala, dondelos trozos de pollo a la parrilla se agregan a una sabrosa salsa.
Tradicionalmente, el pollo tikka se hornea en un horno de barro llamado a tandoor , lo que básicamente hace que esta receta sea una versión de pollo deshuesado del plato indio de pollo tandoori. Como la mayoría de nosotros no tenemos un tandoor, usar una parrilla o el horno es una buena alternativa. Disfruta este pollo tikka caliente naan o servir como aperitivo para tu próxima fiesta.
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ingredientes
- 1 taza de hojas de cilantro frescas empaquetadas cilantro; finamente picado, más para decorar
- 2 cucharadas de pasta de jengibre
- 3 cucharadas de pasta de ajo
- 3 a 4 cucharadas garam masala
- 6 granos de pimienta o 2 chiles rojos secos
- 1 cucharadita de sal kosher, más al gusto
- Opcional: 1/2 cucharadita de colorante alimentario naranja
- 1 taza de yogur natural
- 2 1/4 libras / 1 kg de pechuga de pollo sin piel, deshuesada, cortada en trozos de 2 pulgadas
- 1 cebolla grande cortada en aros finos
- 3 cucharadas de jugo de lima o jugo de limón , recién exprimido
- 1 cucharadita de chaat masala, más al gusto
- arroz naan o basmati para servir
- Decoración: rodajas de lima o limón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Agregue el cilantro, el jengibre, el ajo, el garam masala, los granos de pimienta, la sal y el colorante para alimentos, si lo usa, al tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta obtener una pasta suave, raspando el tazón de vez en cuando.
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Raspe la mezcla en un tazón grande con una espátula de silicona, agregue el yogur y ajuste los condimentos al gusto. Agregue los trozos de pollo, revuelva para cubrir. Cubra el tazón y refrigere durante la noche.
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Pase el pollo en brochetas dejando un poco de espacio entre cada pieza para que el pollo se cocine de manera uniforme. Precaliente una parrilla a fuego medio-alto o coloque una rejilla en la parte superior del horno y precaliente a 400 F.
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Coloque las brochetas en la parrilla o en su horno con una bandeja debajo para recoger la grasa. Cocine hasta que el pollo esté dorado por todos lados y tierno, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
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Transfiera las brochetas a un plato para servir
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Coloque los aros de cebolla en un tazón aparte y exprima jugo de limón sobre ellos. Espolvoree el chaat masala y mezcle bien para que las cebollas estén completamente cubiertas. Cubra el pollo con las cebollas preparadas, decore con el cilantro restante y sirva con naan o Basmati.arroz.
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Consejos
- Debe planificar con anticipación al preparar este plato, ya que el pollo debe reposar en el yogur y la marinada de especias durante la noche.
- Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas durante 10 minutos en agua antes de ensartar el pollo. Esto ayuda a evitar que la madera se queme.
¿Cuál es la diferencia entre Chicken Tikka y Chicken Tikka Masala?
El pollo tikka es un plato a la parrilla o asado donde la carne se marina en yogur y una mezcla de especias. Pollo tikka masala tiene los mismos sabores pero incluye una salsa o gravy que a menudo también incluye tomates.
¿El pollo Tikka es picante?
El nivel de especias en su pollo tikka dependerá de si usa chiles o no. Por lo general, el pollo tikka es sabroso pero no especialmente picante. El yogur ayuda a minimizar cualquier condimento real en el plato.
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