Esta pasta de pollo y cabello de ángel incluye brócoli, zanahorias en rodajas y queso parmesano. Agregue algunas rodajas de tomates cherry, si lo desea, y termine con queso parmesano rallado.
El pollo y las verduras son una combinación ligera y sabrosa. El plato se sirve sobre pasta de cabello de ángel o linguini. Si está limitando su consumo de carbohidratos, sirva el pollo y las verduras sobre espaguetis cocidos o fideos de calabaza de verano o calabacín "
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva dividido
- 2 cucharaditas de mantequilla dividida
- 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 zanahoria cortada en diagonal en rodajas de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor
- 1 1/2 tazas de floretes de brócoli descongelados congelado
- 2 dientes de ajo picados
- 12 onzas de pasta de cabello de ángel o linguini
- 2/3 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de albahaca hoja seca
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Opcional: tomates cherry en rodajas o tomates uva
- 3 a 4 cucharadas de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
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Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva y 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio; agregue el pollo. Cocine el pollo, revolviendo, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire el pollo con una espumadera a toallas de papel.
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Agregue la 1 cucharadita de aceite restante y 1 cucharadita de mantequilla a la sartén; agregue la zanahoria en rodajas finas y cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Agregue el brócoli y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo durante aproximadamente 2 minutos más.
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Cocine la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
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A la sartén, agregue el caldo de pollo, la albahaca, los tomates en rodajas, si los usa, y el queso parmesano; revuelva para mezclar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos más.
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Escurra bien la pasta; colóquela en una fuente para servir y cubra con la mezcla de pollo y verduras
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