Pollo ligero y fácil con brócoli y pasta de cabello de ángel

Pollo ligero y fácil con pasta, brócoli y tomates en rodajas. Fuente de imagen de alimentos / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones

Esta pasta de pollo y cabello de ángel incluye brócoli, zanahorias en rodajas y queso parmesano. Agregue algunas rodajas de tomates cherry, si lo desea, y termine con queso parmesano rallado.

El pollo y las verduras son una combinación ligera y sabrosa. El plato se sirve sobre pasta de cabello de ángel o linguini. Si está limitando su consumo de carbohidratos, sirva el pollo y las verduras sobre espaguetis cocidos o fideos de calabaza de verano o calabacín "

ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva dividido
  • 2 cucharaditas de mantequilla dividida
  • 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 1 zanahoria cortada en diagonal en rodajas de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 1/2 tazas de floretes de brócoli descongelados congelado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 12 onzas de pasta de cabello de ángel o linguini
  • 2/3 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de albahaca hoja seca
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • Opcional: tomates cherry en rodajas o tomates uva
  • 3 a 4 cucharadas de queso parmesano rallado

Pasos para hacerlo

  1. Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva y 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio; agregue el pollo. Cocine el pollo, revolviendo, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire el pollo con una espumadera a toallas de papel.

  2. Agregue la 1 cucharadita de aceite restante y 1 cucharadita de mantequilla a la sartén; agregue la zanahoria en rodajas finas y cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Agregue el brócoli y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo durante aproximadamente 2 minutos más.

  3. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.

  4. A la sartén, agregue el caldo de pollo, la albahaca, los tomates en rodajas, si los usa, y el queso parmesano; revuelva para mezclar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos más.

  5. Escurra bien la pasta; colóquela en una fuente para servir y cubra con la mezcla de pollo y verduras

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