The Spruce Eats / S&C Design Studios
Mantenga su cocina fresca y disfrute de un almuerzo rápido con esta ensalada vegana de garbanzos "atún". Es una receta fácil y satisfactoria sin cocinar que es ideal para el verano. Disfrutará del mismo sabor básico de una ensalada de atún tradicional,algunos cambios simples que lo transforman en una comida vegana ligera .
en esto ensalada fría , los garbanzos enlatados reemplazan al atún y se trituran hasta obtener una consistencia similar. Veganaise reemplaza la mayonesa típica, asegurándose de que el plato también no contenga huevo. Mezcle la combinación de sabores de apio, eneldo, cebolla, perejil y condimento, y tendrá una sabrosa ensalada en solo unos minutos. También haymuchas formas en que puede variar el sabor, especialmente porque no hay sabor a atún que inhiba las posibilidades.
Disfrute de la ensalada para el almuerzo con pan o lechuga, o combine los dos, agregue una rodaja de tomate y use mostaza picante o veganaise como un sándwich para untar. Sírvelo con galletas saladas para un aperitivo o bocadillo o llévalo para un picnic.
ingredientes
- 1 lata de 15,5 onzas garbanzos , drenado
- 1/4 taza de apio cortado en cubitos aproximadamente 1 a 2 tallos
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 taza mayonesa vegana
- 1 cucharada de condimento de pepinillos
- 1/2 cucharadita eneldo
- 1 cucharada picado fresco perejil
- 1/4 cucharadita de sal, o más al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida, o más al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón mediano, triture los garbanzos con un machacador de papas o un tenedor.
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Agregue los ingredientes restantes.
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Mezclar bien
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Sirva sobre pan, lechuga o galletas saladas.
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Consejos
- Aunque la ensalada debe ser un poco gruesa, puede usar un procesador de alimentos para crear el puré de garbanzos.
- para usar garbanzos secos , remojar durante la noche, luego escurrir y agregar a una olla con agua hirviendo. Después de 5 minutos, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Una vez cocidos, 3/4 taza de garbanzos secos equivale a una lata de garbanzos aproximadamente 1 1/2 tazas.
- Cualquiera variedad de cebolla funciona bien. La cebolla roja es común en la ensalada de atún porque tiene un sabor suave y agrega un toque de color. Las cebollas amarillas o blancas agregarían un buen bocado a la ensalada.
- Guarde la ensalada en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por una semana.
variaciones de recetas
- Para una ensalada más cremosa, agregue más veganaise o incorpore un poco crema agria sin lácteos .
- sustituto marrón picante o mostaza de Dijon para el condimento de eneldo, o use encurtidos de eneldo cortados en cubitos.
- Dale un poco de sabor con una cucharada de jugo de limón fresco .
- Agregue alcaparras picadas, ajo, aceitunas cebolleta , o chalote.
- El brócoli picado o los pimientos dulces añaden un agradable crujido.
- Triturar el aguacate junto con los garbanzos.
- Usar otro hierbas y especias de su despensa . Elija una combinación de hierbas italianas como albahaca y orégano, o agregue cilantro, hinojo, estragón o tomillo.
- Dale sabor a las cosas con curry en polvo, pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo. Un chorrito de tu salsa picante favorita o picado chile pimiento también funciona.
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