Chilcano de Pisco: un cóctel de brandy peruano

El abeto / Julia Hartbeck

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 5 minutos
Sirviendo: 1 porción

no confundir con chilcano de pescado una sopa de pescado, a chilcano de pisco es un cóctel refrescante elaborado con pisco, un brandy único producido en el Perú. Es más sencillo de hacer que el conocido pisco sour —simplemente vierte los ingredientes sobre hielo y se mezclan solos.

Pisco es un brandy de uva que es popular en Perú y Chile. Está disponible en una variedad de dulzuras, desde seco hasta semidulce, y el sabor puede variar mucho según la calidad, el estilo y la región. El pisco de alta calidad es muy suave, mientras que la calidad más baja puede ser funky. Tiene notas herbáceas, casi ahumadas comparables al tequila. Pisco puro o pisco acholado tienden a ser mejores para bebidas mezcladas.

Los chilcanos son sorprendentemente buenos para una bebida tan simple. La lima, el pisco y el ginger ale se combinan para hacer algo nuevo y mejor. La dulzura y la efervescencia del ginger ale combinan muy bien con el jugo de limón agrio y pisco herbáceo. Son la bebida perfecta en una calurosa noche de verano.

ingredientes

  • 2 onzas de pisco
  • 1/2 lima o 1 cucharada de jugo de lima
  • 4 onzas ginger ale
  • Adornar : rodaja de limón o rueda

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Julia Hartbeck

  2. Llene un vaso de 8 onzas con cubitos de hielo. Vierta el pisco sobre el hielo.

    El abeto / Julia Hartbeck

  3. Apriete el jugo de lima en el vaso.

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  4. Llene el vaso con ginger ale y decore con lima.

    El abeto / Julia Hartbeck

sugerencia

Este refrescante cóctel es fácil de hacer como bebida de jarra . Escale los ingredientes y combine el pisco y el jugo de lima. Agregue el ginger ale justo antes de servir y sírvalo en vasos llenos de hielo. Si lo desea, sírvalo con una rodajita o una rodaja de lima.

¿Qué tan fuerte es un chilcano de pisco?

El pisco peruano puede variar de 38 a 48 por ciento de ABV y es el único alcohol en un chilcano de pisco. Gracias a la adición de ginger ale, jugo de limón y hielo, el cóctel es ligero. Si tiene un 40 por ciento de ABV o prueba 80 se usa pisco, esta receta producirá un cóctel con aproximadamente un 12 por ciento de ABV, similar a una copa de vino blanco, lo que lo convierte en una bebida agradable para el verano.