Sopa abundante de carne con chile

Diana Rattray
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
618 Calorías
15 g grasa
83 g carbohidratos
40 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 618
% del valor diario *
Grasa total 15 g 19%
Grasa saturada 4g 20%
colesterol 50 mg 17%
sodio 988 mg 43%
Carbohidratos totales 83 g 30%
Fibra dietética 19g 69%
proteína 40 g
calcio 278 mg 21%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta abundante sopa de carne molida obtiene su gran sabor de los condimentos de chile, pimientos y tomates. La sopa ofrece un caldo carnoso y ligeramente espesado y todos los excelentes ingredientes que encontrará en su chile favorito.

Como muchas sopas, esta es bastante versátil. Agregue verduras adicionales a la sopa si lo desea. El maíz es una excelente opción tanto para el sabor como para el color, o agregue aproximadamente 1/2 taza de zanahorias en cubitos y cocine a fuego lento la sopa hasta que esténtierna. O reemplace la mitad de la carne con rebanadas champiñones salteados . La receta requiere frijoles rojos, pero siéntase libre de reemplazarlos con frijoles negros, frijoles pintos, frijoles rojos pequeños o frijoles Great Northern. Y hay muchos tipos diferentes de tomates en los supermercados. Use frijoles asados ​​al fuego o condimentados con chiletomates, o haga la sopa con tomates básicos cortados en cubitos o en cubitos pequeños. Si le gusta el sabor picante, agregue una pequeña cantidad de pimienta de cayena cuando agregue el chile en polvo.

La sopa es excelente con pan de maíz o pan crujiente, o sírvalo con una cobertura de tiras de tortilla . Hágalo con un día de anticipación si lo desea. Sabe aún mejor al día siguiente y se recalienta maravillosamente.

ingredientes

  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo pequeño o una combinación de rojo y verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 libra de carne molida magra
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 lata 4 onzas de ají verde suave, picado
  • 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 2 1/2 tazas de caldo de res preferiblemente sin sal o bajo en sodio
  • 2 tazas de frijoles rojos cocidos o enlatados; escurridos y enjuagados
  • sal kosher al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • Opcional: 2 cucharadas de perejil fresco, picado o cilantro
  • Opcional: 1/2 taza de queso cheddar rallado o queso Monterey Jack

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. pelar y picar la cebolla .

  3. Cortar el pimiento morrón por la mitad; quitar las semillas y el tallo . Cortar el pimiento en 1/2 trozos.

  4. Pelar y picar el ajo.

  5. Caliente el aceite vegetal en un horno holandés o en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y la carne molida y cocine, revolviendo, durante unos 5 minutos, o hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada.

  6. Agregue el pimiento morrón cortado en cubitos, el ajo picado, la harina chile en polvo y comino. Revuelva para mezclar y continúe cocinando durante 1 minuto.

  7. Agregue la lata de chiles junto con los tomates y el caldo de res. Deje hervir la sopa. Agregue los frijoles y sazone con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

  8. Sirva la sopa en tazones y espolvoree cada porción con perejil fresco picado o queso rallado, según desee.

  9. Sirva la sopa de chile con pan de maíz recién horneado o italiano o pan francés crujiente .

  10. ¡Disfruta!

variaciones de recetas

La harina espesa un poco el caldo, pero puede omitirlo o reemplazarlo con 2 cucharadas de harina de maíz fina o masa harina.