Pautas nutricionales por porción | |
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618 | Calorías |
15 g | grasa |
83 g | carbohidratos |
40 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 618 |
% del valor diario * | |
Grasa total 15 g | 19% |
Grasa saturada 4g | 20% |
colesterol 50 mg | 17% |
sodio 988 mg | 43% |
Carbohidratos totales 83 g | 30% |
Fibra dietética 19g | 69% |
proteína 40 g | |
calcio 278 mg | 21% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Esta abundante sopa de carne molida obtiene su gran sabor de los condimentos de chile, pimientos y tomates. La sopa ofrece un caldo carnoso y ligeramente espesado y todos los excelentes ingredientes que encontrará en su chile favorito.
Como muchas sopas, esta es bastante versátil. Agregue verduras adicionales a la sopa si lo desea. El maíz es una excelente opción tanto para el sabor como para el color, o agregue aproximadamente 1/2 taza de zanahorias en cubitos y cocine a fuego lento la sopa hasta que esténtierna. O reemplace la mitad de la carne con rebanadas champiñones salteados . La receta requiere frijoles rojos, pero siéntase libre de reemplazarlos con frijoles negros, frijoles pintos, frijoles rojos pequeños o frijoles Great Northern. Y hay muchos tipos diferentes de tomates en los supermercados. Use frijoles asados al fuego o condimentados con chiletomates, o haga la sopa con tomates básicos cortados en cubitos o en cubitos pequeños. Si le gusta el sabor picante, agregue una pequeña cantidad de pimienta de cayena cuando agregue el chile en polvo.
La sopa es excelente con pan de maíz o pan crujiente, o sírvalo con una cobertura de tiras de tortilla . Hágalo con un día de anticipación si lo desea. Sabe aún mejor al día siguiente y se recalienta maravillosamente.
ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo pequeño o una combinación de rojo y verde
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 libra de carne molida magra
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 lata 4 onzas de ají verde suave, picado
- 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
- 2 1/2 tazas de caldo de res preferiblemente sin sal o bajo en sodio
- 2 tazas de frijoles rojos cocidos o enlatados; escurridos y enjuagados
- sal kosher al gusto
- pimienta negra al gusto
- Opcional: 2 cucharadas de perejil fresco, picado o cilantro
- Opcional: 1/2 taza de queso cheddar rallado o queso Monterey Jack
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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pelar y picar la cebolla .
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Cortar el pimiento morrón por la mitad; quitar las semillas y el tallo . Cortar el pimiento en 1/2 trozos.
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Pelar y picar el ajo.
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Caliente el aceite vegetal en un horno holandés o en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y la carne molida y cocine, revolviendo, durante unos 5 minutos, o hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada.
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Agregue el pimiento morrón cortado en cubitos, el ajo picado, la harina chile en polvo y comino. Revuelva para mezclar y continúe cocinando durante 1 minuto.
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Agregue la lata de chiles junto con los tomates y el caldo de res. Deje hervir la sopa. Agregue los frijoles y sazone con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
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Sirva la sopa en tazones y espolvoree cada porción con perejil fresco picado o queso rallado, según desee.
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Sirva la sopa de chile con pan de maíz recién horneado o italiano o pan francés crujiente .
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¡Disfruta!
variaciones de recetas
La harina espesa un poco el caldo, pero puede omitirlo o reemplazarlo con 2 cucharadas de harina de maíz fina o masa harina.
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