| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 567 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 63 g | carbohidratos |
| 26 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 567 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 33% |
| Grasa saturada 12g | 60% |
| colesterol 59 mg | 20% |
| sodio 588 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 63 g | 23% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| proteína 26 g | |
| calcio 618 mg | 48% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los pimientos rellenos no tienen por qué ser suaves y aburridos; estos pimientos inspirados en el chile relleno están llenos de toneladas de sabor. El relleno picante y satisfactorio del chorizo picante, cortado en cubitos calabacín , chile poblano , y las papas obtienen un toque cremoso del queso fresco. La cobertura de queso jack derretido y dorado tampoco está nada mal.
Tenga en cuenta que las papas y el queso agregan un poco de poder de relleno, mientras que los pimientos, el calabacín y los aromáticos significan que está obteniendo una dosis decente de verduras en la mezcla. El arroz y los frijoles al lado son sabrosos y completan estos pimientosmuy bien, pero simplemente unas pocas tortillas o un poco de pan también completan la comida. También te pueden gustar estos chiles rellenos horneados .
ingredientes
- 4 pimientos verdes
- 1 cucharada de aceite de oliva, dividida
- 1 cebolla morada pequeña
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 eslabones de chorizo mexicano del tipo en tripas como bratwurst o salchichas italianas
- 2 patatas Russett
- 1 calabacín
- 1 chile poblano
- 2 dientes de ajo
- 6 onzas de queso fresco *
- 3 onzas de queso Monterey jack
- 1/2 taza de hojas de cilantro sueltas
Pasos para hacerlo
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Precaliente un horno a 375F.
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Enjuague los pimientos y séquelos. Use un cuchillo afilado para cortar y quitar los tallos. Corte los pimientos por la mitad a lo largo; corte y deseche las partes blanquecinas del interior y deseche las semillas adheridas a los lados..
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Engrase ligeramente una fuente para hornear grande con aproximadamente una cucharadita de aceite de oliva, coloque los pimientos adentro en una sola capa y reserve.
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Pele y pique finamente la cebolla. Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén grande a fuego medio, agregue la cebolla y la sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 3 minutos.
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Retire el chorizo de su tripa y agréguelo a la cebolla. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia y partiendo el chorizo en trozos pequeños mientras se cocina.
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Mientras tanto, pele y pique las papas. Añádalas a la sartén, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que la papa esté tierna por unos 10 minutos
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Mientras se cocina la papa, pique el calabacín y el chile y agréguelos a la mezcla durante los últimos 5 minutos del tiempo de cocción de la papa.
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Mientras todo se cocina, pele y pique el ajo. Agréguelo a la mezcla y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos.
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Transfiera la mezcla a un tazón. Mezcle en el queso fresco y mezcle para combinar. Divida la mezcla entre las 8 mitades de pimientos.
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Cubra el plato con papel aluminio y hornee por 20 minutos. Mientras se hornean, ralle el queso jack. Destape la sartén, espolvoree sobre los pimientos rellenos y hornee hasta que burbujee y se dore.
Sirva caliente, adornado con cilantro, si lo desea.
Hacer propina con anticipación : Prepare los pimientos hasta el paso 9 el día o la mañana anterior, cubra y enfríe hasta que estén listos para hornear.
Nota : Queso fresco significa "queso fresco" y es un queso lechoso suave y firme común en la cocina mexicana. Búsquelo en la caja de productos lácteos con otros quesos. Se desmorona fácilmente en trozos cremosos. Si no puede encontrarlo, la ricotta es frecuentementemencionado como un sustituto adecuado, aunque no se verá tan bien, o haga un poco de esfuerzo y escurra el requesón solo póngalo en un colador o colador fino durante unos diez minutos para secarlo un poco, ¡funciona muy bien!
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