El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 325 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 18 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 325 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| colesterol 37 mg | 12% |
| sodio 307 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 10 g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| calcio 29 mg | 2% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 216 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Puede encontrar tantos tipos de empanadas como cocineros del mundo. Estas empanadas son una sabrosa comida portátil que se puede envasar con ingredientes locales. Y aunque las empanadas son excelentes como aperitivos, muchos países de América Latina tienen una versión más grande que se puede servir como plato principal. Empanadas de pino , una de las más populares en Chile, son un ejemplo de empanada gruesa, grande y generosamente rellena.
Del término mapuche "pirru", que se refiere a la mezcla de cebolla y carne de res, "pino" se convirtió en el nombre de estas maravillosas empanadas crujientes. Aunque para los forasteros, un relleno de carne de res, pasas, cebollas, aceitunas y cocidosLos huevos parecen algo inusual, créame. Son increíbles.
Una masa de empanada fácil de hacer envuelve estas delicias saladas, y tanto la masa como el relleno se pueden preparar el día anterior y mantener refrigerados hasta que sea el momento de ensamblar. Sirva con pebre para una comida tradicional chilena.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de empanadas de pino al estilo chileno reunidas
ingredientes
Para la masa de empanadas :
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4 tazas harina
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1 1/2 cucharaditas sal
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3 cucharadas azúcar
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12 cucharadas manteca de cerdo refrigerado o manteca vegetal
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2 cucharadas mantequilla enfriado
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2 yemas de huevo
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1 taza agua
Para el relleno de carne :
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2 cucharadas aceite vegetal
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2 cucharadas mantequilla
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3 grande cebollas finamente picado
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2 clavo ajo picado
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1 libra carne molida
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2 cucharaditas comino
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1 cucharadita chile en polvo
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1 cucharada pimentón
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1 cubo caldo de res
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1/4 taza agua caliente
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sal al gusto
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recién pimienta negra molida al gusto
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2 cucharadas harina
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1/2 taza pasas
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1/2 taza aceitunas negras picado
para montaje :
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2 duro huevos en rodajas
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1 yema de huevo
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2 cucharadas leche
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de empanadas se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Hacer la masa
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Reúna los ingredientes.
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Tamice la harina en un tazón y luego agregue 1 cucharadita de sal y toda el azúcar.
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Mezcle la mantequilla y la manteca vegetal o manteca de cerdo con la mezcla de harina con un cortador de masa o con dos cuchillos, hasta que esté bastante bien incorporada.
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Batir las yemas de huevo con 1 taza de agua.
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Agregue 1/2 taza de la mezcla de agua y huevo, poco a poco, hasta que la masa comience a unirse suavemente.
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Siga amasando la masa, agregando más de la mezcla de agua y huevo según sea necesario. Es posible que necesite unas cucharadas más de agua. La masa se volverá suave, aunque algo empapada hasta que se haya enfriado por completo.
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Cubra la masa con una envoltura de plástico y refrigere durante aproximadamente 1 hora. La masa también se puede guardar en el refrigerador hasta por dos días. Cuando esté lista para usar, la masa debe ser suave y lisa, no elástica.agujero en la masa con el dedo, la muesca debe permanecer. Reservar.
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Prepare el relleno de carne
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el aceite vegetal y la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo.
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Agregue las cebollas picadas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén blandas y fragantes.
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Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
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Agregue la carne molida, el comino, el chile en polvo, el pimentón caldo de res disuelto en agua caliente y sal y pimienta al gusto.
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Cocine la carne, revolviendo y desmenuzando la carne con una espátula, hasta que esté bien dorada.
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Agregue la harina y continúe cocinando de 2 a 3 minutos.
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Retire la sartén del fuego y agregue las pasas y las aceitunas negras a la mezcla de carne.
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Deje que el relleno se enfríe por completo. El relleno se mantendrá hasta dos días en el refrigerador.
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Arma las Empanadas
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Reúna los ingredientes.
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Separe la masa de empanadas en trozos del tamaño de una pelota de golf y enrolle en bolas suaves. Precaliente el horno a 350 F.
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Deje reposar las bolas de masa durante 5 minutos.
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En una superficie enharinada, enrolle cada bola de masa en un círculo de 6 pulgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
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Agregue 1 cucharada de relleno de carne y una rodaja de huevo duro en el medio del círculo.
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Unte los bordes con agua y doble la masa por la mitad sobre el relleno para formar un semicírculo. Selle los bordes presionando hacia abajo con los dedos.
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Cepille el borde sellado ligeramente con agua, luego gire el borde hacia el centro y presione con los dedos para sellar.
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Mezclar la yema de huevo con 2 cucharadas de leche y untar las empanadas con la mezcla.
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Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas.
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¡Sirve y disfruta!
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¿Puedo congelar las empanadas de pino?
Puede congelar estas deliciosas empanadas una vez que estén ensambladas. Elija congelarlas con el huevo batido o sin él. Simplemente coloque las empanadas en una bandeja para hornear y congélelas horizontalmente durante al menos 6 horas antes de transferirlas a bolsas para congelar. Silos congela juntos, se pegarán entre sí, por lo que congelarlos individualmente de antemano garantiza que mantendrán su forma. Guárdelos en el congelador hasta por 3 meses.
Para cocinar, descongele a temperatura ambiente durante 30 minutos. Agregue el huevo batido si no los congeló y hornee a 350 F durante 35 a 40 minutos hasta que estén dorados.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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