Chiles En Nogada

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Preparación: 30 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 90 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
417 Calorías
25 g grasa
31 g carbohidratos
20 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 417
% del valor diario *
Grasa total 25 g 33%
Grasa saturada 9g 46%
colesterol 167 mg 56%
sodio 125 mg 5%
Carbohidratos totales 31 g 11%
Fibra dietética 5g 17%
proteína 20 g
calcio 157 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Un platillo tradicional que consiste en un chile verde relleno cubierto con salsa cremosa de nueces y granada roja, los colores de la bandera mexicana. Este platillo es un delicioso favorito del día de la Independencia de México.

ingredientes

  • 6 grandes chiles verdes para relleno
  • 3/4 taza de crema o crema agria
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/4 taza leche evaporada
  • 1/2 taza de nueces finamente picadas
  • 1 granada semillas separadas
  • 1/2 libra de carne molida de cerdo o ternera
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla pelada y cortada en cubitos
  • 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite vegetal
  • 1 manzana pelada, sin corazón y sin semillas, picada en trozos grandes
  • 2 cucharadas de almendras sin sal picadas
  • 1/4 cucharadita de canela
  • pizca de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita comino
  • 1 manojo de perejil fresco picado grueso
  • 2 cucharadas pasas ablandado en agua tibia
  • 3 huevos

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Asa los chiles y retire la piel y las semillas.

  3. Caliente el aceite o la manteca a fuego medio en una sartén grande. Agregue la carne de res o cerdo y dore hasta que esté casi lista. Agregue el ajo, la cebolla, la manzana, las almendras, la canela, la nuez moscada, el comino, una pizca de sal y pimienta ycocine por unos 5 minutos.

  4. Batir el claras de huevo a picos rígidos con batidora o batidora. Incorporar las yemas de huevo y una pizca de sal. Sumergir cada chile relleno en la mezcla de huevo y freír hasta que se doren.

  5. Rellene los chiles con porciones iguales del relleno. Licue o mezcle la crema, las nueces y el azúcar con la leche evaporada. Vierta sobre los chiles recién cocidos y espolvoree con semillas de granada.

  6. ¡Sirve y disfruta!