Chili Mac

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 12 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 42 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Rendimientos: 12 tazas
Pautas nutricionales por porción
372 Calorías
22 g grasa
19 g carbohidratos
25 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 372
% del valor diario *
Grasa total 22 g 28%
Grasa saturada 10g 48%
colesterol 76 mg 25%
sodio 766 mg 33%
Carbohidratos totales 19 g 7%
Fibra dietética 3g 12%
Azúcares totales 4g
proteína 25 g
Vitamina C 22 mg 109%
calcio 302 mg 23%
Hierro 3 mg 17%
Potasio 476 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Chili mac es una sabrosa combinación de dos clásicos favoritos: macarrones con queso y carne de res y chili de frijoles. Piense en ello como un elegante chop suey americano con a Tex-Mex ambiente. Chili mac es un platillo versátil que puedes modificar para que se adapte a tu gusto con un poco de cayena extra o chiles jalapeños picados, una opción diferente especie de frijol , o tal vez maíz en grano entero para un sabor dulce y textura agregada. Aunque un tazón de nuestro súper abundante chili mac es suficiente para ser una comida completa, puede completar la comida con una rebanada de pan de maíz sartén , algunos galletas , algunos brócoli al vapor , a ensalada fresca o algunos palomitas de jalapeño .

Aunque no sea muy común, la combinación de chile con pasta no es nueva. chile de Cincinnati , un plato de espaguetis y chile en capas creado por un inmigrante macedonio en 1922, es un ejemplo temprano de la fusión. Este podría ser un nuevo favorito en su menú semanal, ya que es fácil de hacer, hace excelentes sobras y también es excelentepara congelar. Nuestra versión es especialmente conveniente para cocineros ocupados, ya que toda la comida se cocina en una sola olla asegúrese de que la olla tenga un tamaño de al menos 4 cuartos de galón o más grande en menos de 45 minutos.

ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal

  • 1 medio cebolla, cortado en cubitos

  • 1 medio pimiento morrón , verde o rojo, picado

  • 6 clavo ajo , picado, aproximadamente 1 cucharada

  • 1 libra carne molida

  • 1 cucharada chile en polvo

  • 1 cucharada comino molido

  • 1/4 cucharadita pimienta negra

  • 1/4 cucharadita pimienta de cayena o al gusto

  • 1 14,5 onzas puede tomates triturados

  • 1 14,5 onzas puede tomates cortados en cubitos , regular o estilo chili

  • 2 cucharadas pasta de tomate

  • 1 15 onzas puede frijoles escurrido y enjuagado

  • 4 tazas caldo de pollo o caldo, bajo en sodio

  • 8 onzas macarrones con codo pasta cruda o corta

  • 12 onzas triturado queso , dividido, queso cheddar suave o cheddar Jack

  • sal kosher , al gusto

  • picado cilantro o perejil

  • chile jalapeño anillos

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Diana Rattray
  2. Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla. Cocine, mientras revuelve, durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté traslúcida.

    El abeto / Diana Rattray
  3. Agregue el pimiento morrón, el ajo y la carne molida a la sartén, partiendo la carne en trozos más pequeños. Cocine la carne, volteándola ocasionalmente, durante aproximadamente 6 a 9 minutos, o hasta que la carne ya no esté rosada.

    El abeto / Diana Rattray
  4. Agregue el chile en polvo, el comino, la pimienta negra, la pimienta de cayena, los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, los frijoles y el caldo de pollo. Deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

    El abeto / Diana Rattray
  5. Agregue los macarrones a la olla. Deje hervir y cocine por unos 8 a 10 minutos, o hasta que los macarrones estén cocidos. Reserve unas cucharadas de queso y agregue el queso restante al chili mac. Pruebe y ajuste los condimentoscon sal, según sea necesario.

    El abeto / Diana Rattray
  6. Transfiera el chili mac a un tazón para servir o déjelo en el horno holandés y espolvoree ligeramente con el queso reservado. Si lo desea, decore con cilantro, perejil o aros de pimienta.

    El abeto / Diana Rattray
  7. Disfruta.

Cómo almacenar, congelar y recalentar

Antes de colocar las sobras en recipientes, enfríe la mezcla por completo, luego :

  • Refrigere hasta por cuatro días.
  • O transfiéralo a bolsas o recipientes para congelador y congele por hasta tres meses. Descongele el chili mac en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
  • Recaliente el chili mac sobrante en una fuente para hornear cubierta con papel de aluminio en un horno precalentado a 350 F durante aproximadamente 20 a 30 minutos, o hasta que esté caliente y registre al menos 165 F.

Para el Chili Mac más sabroso

Pruebe estos consejos para hacer el mejor chili mac :

  • Use tomates y frijoles enlatados orgánicos. Sin aditivos, obtendrá la comodidad de los alimentos enlatados sin los conservantes añadidos.
  • A los quesos comerciales rallados a menudo se les agregan ingredientes antiaglutinantes que evitan que se derrita adecuadamente. Si es posible, use queso en bloque y ralle en casa.
  • Si su carne molida tiene una alta proporción de grasa, escurra un poco de grasa antes de agregar las especias, los tomates y el caldo.

variaciones de recetas

Este plato versátil puede tener un cambio de imagen con algunos cambios simples :

  • Chili Mac al horno : Siga la receta hasta el paso 5, agregue los macarrones y cocine, agregando solo la mitad del queso. Transfiera la mezcla a una cacerola grande y poco profunda y espolvoree el queso restante por encima. Hornee a 425 F durante unos 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y la cazuela burbujee por los bordes.
  • Chili Mac sin frijoles : Prepare el plato con 1 1/2 a 2 libras de carne molida y omita los frijoles.
  • Chili Mac vegetariano : Omita la carne y agregue otra lata de frijoles escurridos y enjuagados frijoles rojos, pintos o negros a la olla. O reemplace la carne con cualquier proteína vegetal de su agrado, como tofu, seitán o tempeh.Agregue aproximadamente 1 a 2 tazas de maíz en grano entero a la olla junto con los macarrones.