Un vaso frío es uno de los claves para hacer un gran cóctel y enfriar su cristalería debe ser uno de los primeros pasos que debe tomar al preparar cualquier bebida. Al usar un vaso frío, sus cócteles se mantendrán crujientes y fríos por más tiempo y la escarcha agrega una estética agradable a la presentación final.
Se recomienda que todos vasos de cóctel y highball congele, incluso si solo hace un enfriamiento rápido. Hay tres formas comunes y simples de enfriar la cristalería y nunca se arrepentirá de haber vertido su bebida recién mezclada en una.
Solo congélalo
El método preferido es usar su congelador o refrigerador, ya que asegurará que su vaso permanezca frío por más tiempo. El congelador hará que el vaso esté agradable y helado, mientras que el refrigerador simplemente lo enfriará bien.
- Coloque el vaso en el congelador por un par de horas o en el refrigerador por tres o cuatro horas un mínimo de 30 minutos para cualquiera si tiene poco tiempo.
- Saque los vasos justo antes de servir la bebida.
Si el espacio lo permite y desea asegurarse de tener un vaso frío a mano en todo momento, designe un lugar para almacenar al menos algunos de sus vasos de forma permanente. Asegúrese de que regresen allí después de la limpieza.
Use un cubo de hielo
Si no hay un refrigerador disponible, llene un cubo de hielo con hielo y sumerja el recipiente del vaso boca abajo en el hielo. Déjelo reposar durante 15 a 30 minutos para que se enfríe realmente.
Opte por el enfriamiento rápido
Si no tiene tiempo para enfriar un vaso con cualquiera de esos dos métodos, llene el vaso con hielo picado o triturado los cubitos de hielo servirán y gírelo. Deje que se asiente mientras mezcla la bebida. Vierta el hielo y vierta la bebida en el vaso.
- El remolino funciona bien con copas de cóctel y vino, enfriándolas hasta el borde.
- Para vasos highball, anticuados y collins, llénelos hasta el borde con hielo durante unos minutos y luego vierta el hielo.
- Agregar un poco de agua con gas fría también puede ayudar. La teoría es que la carbonatación acelerará el proceso de enfriamiento.
- Esto también es bueno para vasos que ya ha enfriado para garantizar que el frío dure.
¿Es esto un desperdicio de hielo?
Piense en esto: ¿Qué es lo único que siempre está al alcance de un barman? Es el depósito de hielo. Seamos realistas, el hielo es barato y es fundamental para preparar casi todas las bebidas se confundirán. Por lo tanto, el enfriamiento rápido no es una pérdida de hielo.
Si desea verlo de otra manera, piense en la bebida que está desperdiciando mezclando lo que puede convertirse en una bebida inferior. A nadie le gusta una bebida que se calienta o se diluye antes de terminar y estoUn simple paso combate eso.
cuando se trata de martinis y otras bebidas "up" , no hay hielo para mantener la bebida fría. Cualquier cosa que pueda hacer para mantenerla tan refrescante en el último sabor como en el primero es una situación ganadora.
Cuándo no congelar la cristalería
Hay un par de situaciones en las que la cristalería congelada no es ideal.
- La cristalería de cristal es más frágil que otros tipos de vidrio. Es mejor usar un toque delicado al enfriar el cristal y optar por el refrigerador o los métodos de enfriamiento rápido. Además, asegúrese de que el líquido que está vertiendo esté frío debido a las diferencias de temperaturapuede romper fácilmente el vidrio.
- La cerveza es una situación complicada porque temperatura ideal para servir cerveza no es universal. Además, muchos aficionados a la cerveza descubren que la mayoría de los estilos de cerveza pierden sabor cuando se sirven en una pinta o jarra helada. Generalmente, lagers ligeras son mejores en cristalería fría y la regla general es servir las cervezas un poco más calientes. Siga sus preferencias y beba la cerveza que tenga de la manera que más la disfrute.
¿Qué pasa con los cócteles calientes?
La temperatura de la cristalería siempre debe coincidir con la temperatura de la bebida. Así como enfriaría un vaso de bebida fría, caliéntelo durante cócteles calientes . Esto se puede hacer rápidamente llenando un vaso con agua caliente durante unos minutos mientras prepara los ingredientes para hacer la bebida.
