Mire, admito que esto no es un placer para los niños garantizado. Pero los adultos lo encontraron realmente refrescante, y es una buena manera de comenzar una comida de verano. También es vegetariano.
Las sopas frías son una manera maravillosa de disfrutar la sopa en climas cálidos. Las tres verduras se equilibran entre sí en textura y sabor.
ingredientes
- 1 libra de papas doradas Yukon
- 1½ tazas de granos de maíz cocidos fresco o congelado está bien
- 1 taza de remolacha cocida en cubitos ver nota
- 4 tazas de caldo de verduras
- jugo y ralladura de 1 naranja
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de crema fresca ver nota o crema agria
- 2 cucharadas de crema espesa
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pele las papas y córtelas en cubos de 1 pulgada. Ponga a hervir una olla grande con agua con sal. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurra y deje enfriar por completo.
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Coloque las papas enfriadas, el maíz, la remolacha, el caldo, el jugo y la ralladura de naranja y el jugo de limón en a licuadora y haga puré hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta. Deje enfriar durante al menos 2 horas.
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En un tazón pequeño, mezcle la crema fresca o la crema agria con la crema espesa. Sirva la sopa fría en tazones y agite una cucharada de la mezcla de crema sobre la parte superior de la sopa. También puede servir esto en vasos porbebiendo.
notas
- hay muchas cosas bonitas remolacha cocida envasada en el mercado estos días, lo que hace que cocinar con ellos sea mucho más fácil.
- Si desea hacer sus propias remolachas cocidas hay dos formas de hacerlo :
- Método al vapor: coloque una canasta para vaporera en una cacerola con 2 pulgadas de agua hirviendo. Agregue las remolachas peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada. Cubra y cocine al vapor hasta que las remolachas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo, de 15 a 20 minutos.
- Método de hervir: coloque las remolachas peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada en una olla grande con agua hirviendo con sal. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que las remolachas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo, de 15 a 20 minutos; escurra.
- Las remolachas tienen un alto contenido de folatos, vitaminas del complejo B y una buena fuente de varios minerales, así como una potente combinación de antioxidantes. Sin embargo, pueden manchar, así que asegúrese de no prepararlas en un mostrador poroso ysimplemente lávese bien las manos después con agua caliente y jabón el jugo de limón también puede ayudar, o use guantes.
- Crème fraiche está disponible en la sección de quesos de la sección de lácteos de la mayoría de los supermercados, y también puede pedirla en línea. Es suave y picante y se puede usar en recetas saladas o dulces. Es como crema agria con esteroides, muyrico y muy cremoso.
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