¿Estás buscando una nueva forma de darle vida? sándwiches de ensalada de pollo ? Pruebe esta versión deliciosa con pechuga de pollo ahumada, chimichurri picante, maíz fresco a la parrilla y peppadews.
ingredientes
- Para el pollo ahumado :
- 2 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada sal de ajo
- Para la ensalada de pollo ahumado :
- 2 pechugas de pollo ahumadas picadas
- 2 cucharadas mayonesa
- 1 cucharada chimichurri
- 1 cucharada de maíz a la parrilla
- 1 cucharada de peppadews picados
- Sal y lima al gusto
- Para los sándwiches :
- 2 rollos de cebolla tostada Cobblestone Bread Co. ™
Pasos para hacerlo
Para el pollo ahumado
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Agregue el pollo a una bolsa ziplock y agregue sal de ajo y aceite de oliva. Déjelo reposar durante al menos dos horas.
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Prepare el Big Green Egg® colocando un pequeño puñado de astillas de madera de sidra empapadas y carbón orgánico en el fondo del huevo y enciéndalo con un encendedor de huevo. Coloque el convEggtor con las patas hacia arriba y agregue la rejilla de metal. Cierre el huevo y trate deRegule el calor alrededor de 340 F. Haga esto abriendo la ventilación superior media pulgada y ajustando la ventilación inferior para que quede expuesta un poco más de una pulgada.
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Vigile su Huevo durante aproximadamente una hora para que tenga tiempo de regularse sin que se caliente demasiado. Agregue el pollo y déjelo humear durante unos 30 minutos o hasta que alcance la temperatura interna de 160 F. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Mantenga el huevo caliente para la siguiente fase de la receta.
para la ensalada
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Agregue la mayonesa y el chimichurri a un tazón mediano y revuelva para combinar. Agregue pollo picado, maíz asado y peppadews. Sazone con sal y lima al gusto y reserve.
para el sándwich
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Una vez que se haya preparado la ensalada de pollo, simplemente tueste los rollos de cebolla tostada Cobblestone Bread Co. ™ sobre el huevo durante unos minutos y llene cada rollo con la mitad de la ensalada de pollo. Sirva.
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