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Los bollos y panes chinos ya tienen una historia de 1.600 años en la cocina china. Hay principalmente dos tipos de panes y bollos chinos, uno de ellos baozi 包子 y el otro ser mantou 饅頭.
Origen
Hay una historia detrás del origen de baozi y mantou. Durante el Período de los Tres Reinos 三國 時代, un erudito chino y estratega militar llamado Zhuge Liang 諸葛亮 o 諸葛 孔明 terminó una batalla y se estaba preparando para regresar al país de Shu cuando el clima cambió repentinamente. Esto les impidió pasar río abajo y los soldados comenzaron a perecer.
Meng Huo , el líder de Nanzhong, le dijo a Zhuge Lian que hay demasiados soldados perdiendo la vida en el río y que todos están enojados y tristes porque parece que nunca podrán volver a casa. Así que decidieron que la única solución es sacrificar 49 humanos.cabezas y arrojarlas al río para ofrecer paz con los espíritus de los soldados ya muertos.
A Zhuge Liang le sorprendió la idea de sacrificar 49 vidas inocentes, así que se le ocurrió la idea de mezclar diferentes tipos de carnes para hacer rellenos y cubrir el relleno de carne con masa para darles una forma que pareciera la cabeza de un humano.Luego cocinaron los bollos al vapor para hacer la forma sólida y empezaron a tirar estos bollos al río. Misteriosamente, el río se volvió pacífico de nuevo, así que pudieron cruzar el río y regresar a casa.
empastes
Hay diferentes tipos de rellenos dentro de Baozi, hechos con diferentes tipos de carne y aves. También puede hacerlos vegetarianos o incluso rellenarlos con un relleno de frijoles dulces para convertirlos en un buen postre.
Por otro lado, mantou generalmente no tiene ningún relleno adentro, pero también se pueden hacer en diferentes sabores. Puedes usar mantou como pan común; córtalos por la mitad, coloca un huevo frito tocino , o jamón, o incluso puede tratarlo como una hamburguesa china o un sándwich. Los mantou son muy populares en Taiwán para el desayuno.
Recetas
A continuación se muestran algunas recetas de una lista en constante expansión de pan y bollos Mantou y Baozi / chinos.
- Masa de levadura china básica : Esta es una receta simple de masa al vapor china. Cuando prepare una receta específica como Flower Rolls, las instrucciones requerirán agregar polvo de hornear a la masa para darle vida adicional.
- Masa para panecillos al vapor : Esta es una receta básica para hacer la masa de pan al vapor que se usa en Char Siu Bao.
- Bollo de cerdo asado al vapor chino Char Siu Bao : Esta es una receta simple para hacer un delicioso Char Siu Bao.
- Bollos de cóctel : Los bollos de cóctel, también conocidos como bollos de coco, tienen un relleno de mantequilla dulce de coco.
