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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 323 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 39 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 323 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 272 mg | 91% |
| sodio 1236 mg | 54% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 39 g | |
| calcio 238 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Todo el mundo sabe que la langosta sabe muy bien si se sirve simplemente con un poco de mantequilla clarificada y un chorrito de limón. Para una variación china del tema, combine su crustáceo con un poco de cerdo y una mezcla de especias. Luego, prepare su paladar y susentidos para el asalto vertiginoso. Esta receta se ha reimpreso con permiso de Libro de cocina chino de larga duración de Madame Wong .
ingredientes
- 2 colas de langosta aproximadamente 1 libra cada una
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de harina
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de frijoles negros salados, también llamados frijoles negros fermentados machacado y remojado en 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
- 1 cebolleta finamente picada
- 1/4 libra de carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de jerez
- 1 cucharada salsa de soja ligera
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- 2 cebolletas cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 huevo batido
- 2 a 4 tazas de aceite para freír y sofreír
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Corte cada cola de langosta por la mitad. Lave bien. Escurra. Corte las colas en trozos de 1 1/2 pulgadas de largo, dejando las conchas.
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Espolvoree 1/2 cucharadita de sal y la harina sobre la langosta.
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Mezcle el ajo con la mezcla de frijoles negros en un tazón. Revuelva bien.
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Caliente el aceite para freír hasta que esté muy caliente. Ponga los trozos de langosta. Fríalos hasta que las cáscaras estén rojas. Escurra. Retirar.
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Recalentar 1 cucharada de aceite en el wok. Sofreír la mezcla de frijoles negros 30 segundos. Retirar.
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Recalentar 2 cucharadas de aceite en wok . Sofreír el jengibre y la cebolleta hasta que tenga un aroma, unos 30 segundos. Agregar la carne de cerdo. Sofreír a fuego alto hasta que cambie de color. Agregar 1 cucharada de jerez, salsa de soja, mezcla de frijoles negros y caldo.hervir.
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Agregue la langosta a la mezcla de carne. Agregue 1 cucharada de jerez. Tape. Cocine 3 minutos.
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Retire la tapa. Deje hervir. Espese la salsa con maicena disuelta. Sazone con 1/2 cucharadita de sal. Agregue las cebolletas. Vierta lentamente el huevo batido. Sofría unos 10 segundos. Retire.
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