El abeto / Stefania Zecca
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 75 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 75 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1404 mg | 61% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 1 g | |
| calcio 33 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tradicionalmente, la ensalada china de pepino se prepara calentando pepinos en una mezcla picante de aceite de sésamo, chiles y granos de pimienta de Sichuan. En esta receta rápida y fácil de ensalada de pepino, los pepinos se mezclan con vinagre de vino tinto y sésamo.aderezo de aceite con jengibre picado y hojuelas de chile.
si encuentra el sabor a sésamo en esta receta un poco demasiado fuerte, reduzca a 1 cucharadita.
ingredientes
- 1 1/4 libras / 5 pepinos encurtidos
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de luz salsa de soja china
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo asiático
- 2 1/2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada o al gusto
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Stefania Zecca
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Lave los pepinos encurtidos y séquelos. Corte los extremos y luego córtelos por la mitad, luego a lo largo en cuartos y luego en tiras del ancho de las papas fritas.
El abeto / Stefania Zecca
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Coloque las tiras de pepino en un colador y espolvoree la sal. Deje reposar los pepinos durante 30 minutos. Pesar los pepinos durante la salazón les ayuda a liberar más agua para mantenerlos crujientes y evitar que se acumule un aderezo acuoso en el fondodel tazón. Para ello, llene dos bolsas de plástico con cierre con agua aproximadamente en tres cuartos y colóquelas encima de los cukes.
El abeto / Stefania Zecca
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Después de que hayan transcurrido 30 minutos, retire los pepinos del colador y séquelos para eliminar el exceso de agua.
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Mientras tanto, en un tazón pequeño, prepare el aderezo mezclando el vinagre de vino tinto, la salsa de soja, el aceite de sésamo asiático, el azúcar morena, la raíz de jengibre fresco y las hojuelas de pimiento rojo.
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Coloque las tiras de pepino en un plato y vierta el aderezo. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe los pepinos durante 4 horas o toda la noche. Sirva la ensalada de pepino fría sola o con un plato asiático picante para ayudar a enfriar el paladar.¡Disfrutar!
El abeto / Stefania Zecca
Pepinos encurtidos frente a pepinos para ensalada
decapado los pepinos son más cortos y más gruesos, según la gente de Burpee Seed, diseñados específicamente para el tarro de encurtidos. Tienen una piel más delgada que el tipo de ensalada más larga y delgada, lo que permite que la salmuera penetre hasta la pulpa.
A diferencia de los pasteles de ensalada suaves, los pepinos encurtidos tienen una piel rugosa, el aspecto verrugoso característico de un encurtido clásico. Las variedades de encurtidos también tendrán menos semillas y son de un verde más claro.
Los pepinos encurtidos generalmente no se comen sin las manos, mientras que un pepino para ensalada pelado a menudo sí.
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