El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 135 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 135 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 3 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 1 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿Te encanta el aceite de chile picante que viene con tu comida cuando cenas en un restaurante chino? Hacer el condimento en casa es bastante fácil, usando un método simple y directo. Esta receta de aceite de chile picante chino es un excelente acompañamiento para platos calientescomo fideos, albóndigas y salteados o especialidades frías como el pollo bang bang de Sichuan.
Las siguientes medidas producirán aproximadamente 1/2 taza de aceite de chile que se puede almacenar en un frasco seco, limpio y hermético en el refrigerador hasta por 1 mes. Si usa aceite de chile con mucha frecuencia, doble oincluso triplicar los ingredientes para hacer un lote más grande. Si le gusta que el aceite de chile esté aún más caliente, aumente la cantidad de chiles o reduzca la cantidad de aceite a 1/3 de taza.
Antes de continuar, lea las advertencias sobre manipular los chiles de forma segura .
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de aceite de chile picante chino reunirse
ingredientes
- 10 a 12 chiles secos pequeños
- 1/2 taza de aceite de maní otros aceites también funcionan
- Opcional: 1 cucharada de aceite de sésamo
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Cortar los tallos de los chiles secos y quitar las semillas.
El abeto -
Pique los chiles en hojuelas gruesas es más fácil hacerlo procesándolos en una licuadora durante unos 20 segundos. Debería terminar con alrededor de 2 cucharadas de hojuelas de chile picadas en trozos grandes.
El abeto -
Coloque las hojuelas de chile en un frasco resistente al calor con un sello.
El abeto -
Caliente el aceite en una sartén pesada a fuego medio-alto a alto hasta que comience a humear. Continúe calentando el aceite durante 10 a 15 segundos. Retire la sartén del fuego.
El abeto -
Espere 3 minutos o hasta que el aceite se haya enfriado a 225 a 240 F 107 a 123 C y agregue las hojuelas de chile.
El abeto -
Enfríe y cuele el aceite. Si desea que el aceite sea más picante y fuerte, déjelo en las hojuelas de chile y guárdelo en el refrigerador por uno o dos días antes de colar. Puede guardar las hojuelas de chile colado para algunas otras recetas sime gusta.
El abeto -
Use el aceite de chile como desee en las recetas o como salsa para mojar con albóndigas y fideos.
Consejos
- Tenga mucho cuidado al manipular el ají, ya que el aceite del pimiento puede ser muy peligroso y perjudicial para la piel y los ojos. Es posible que desee utilizar guantes de plástico cuando manipule los chiles. Recuerde lavarse bien las manos conagua tibia y jabón después de manipular los chiles.
- También puede usar hojuelas de chile o chile en polvo comprados en la tienda en lugar de chiles secos enteros. Esto podría ser más fácil para los principiantes. Si lo usa, elija hojuelas o polvo de chile seco de buena calidad.
- No vierta el aceite directamente en las hojuelas de chile seco ya que la alta temperatura del aceite podría quemar las hojuelas de chile seco y estropear el sabor del aceite de chile.
- Almacenado en un recipiente sellado en el refrigerador, el aceite de chile durará al menos 1 mes.
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