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¿Qué podría ser mejor que las clásicas costillas para cenar? Esta versión dos veces frita que te deja con un exterior crujiente y un interior jugoso. ¿No nos crees? ¡Pruébalo tú mismo!
ingredientes
- 2 cucharadas de sal marina
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita polvo de cinco especias
- 2 1/2 libras de costillas de cerdo con carne deshuesada o paleta de cerdo
- 3 a 4 tazas de aceite para freír o según sea necesario
- 3 cucharadas de maicena, o según sea necesario
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Sofreír la sal y la pimienta negra en una sartén pesada a fuego medio-bajo, agitando la sartén, hasta que la sal se oscurezca.
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Retire del fuego y agregue el polvo de cinco especias. Déjelo enfriar.
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Cortar las costillas a lo largo de los huesos individuales. Frotar ligeramente con la mezcla de sal y pimienta. Cubrir y dejar marinar en el refrigerador durante 2 horas.
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Precaliente el aceite para freír entre 360 y 375 F.
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Espolvoree las costillas con la maicena.
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Use una canasta de freidora para agregar con cuidado las costillas en el aceite. Freír las costillas sumergidas durante 3 a 4 minutos. Retirar y escurrir.
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Freír las costillas por segunda vez. Hasta que estén crujientes y cocidas aproximadamente 1 minuto. Escurrir.
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Sirva con la mezcla restante de sal y pimienta para mojar.
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