El abeto come / Ulyana Verbytska
al vapor es una de las tres principales técnicas de cocción utilizadas en la cocina china, junto con el sofrito y el sofrito. Cocer al vapor es un método de cocción saludable que permite que los ingredientes brillen realmente sin agregar aceites o calorías vacías, y porque norequieren mezclar o revolver es el método de cocción preferido para alimentos delicados que de otro modo podrían romperse.
Recopilamos nuestros platos al vapor favoritos y los dividimos en aperitivos, platos principales y postres, y luego en subcategorías según sus ingredientes.
Aperitivos
bollos : Las opciones vegetarianas siempre son importantes al planificar una experiencia de Dim Sum; esta receta para rollos de flores te ofrece un panecillo de masa salado básico que puedes ofrecer como guarnición junto con carnes ricas y grasosas. Aunque se cocina solo durante 20 minutos, la masa requiere muchos pasos y 4 horas para estar lista para la cocción al vapor. La hermosa forma los haceimprescindible en todas las mesas tradicionales y se alegrará de haberlas hecho cuando escuche los cumplidos de sus invitados sobre su apariencia y sabor. Para otro bollo de sabor suave, pruebe esto bollo al vapor , ligeramente dulce y una excelente guarnición para pato.
Potstickers : famoso potstickers se fríen en un lado y se cuecen al vapor en el otro, para obtener una combinación de textura masticable y crujiente que es difícil de resistir. Esta receta usa carne de cerdo y repollo como base del relleno y una salsa de soja y sésamo como finaltocar.
carne de res : Estos albóndigas se preparan y se cocinan en menos de 30 minutos después de un período de reposo de 4 horas en el refrigerador. Use brochetas en el plato o cocine al vapor con guisantes o chícharos para servir como un aperitivo al estilo familiar.
cerdo : Estos Char Siu Bao , o bollos de chuleta de cerdo, podrían ser parte de una extensión de Dim Sum en la que bollos y bolas de masa de tamaño pequeño componen una cena hecha de varios platos. Para nuestros bollos de cerdo, debe hacer su propia masa y relleno, pero a pesar de laEn muchos pasos, la receta es bastante simple. Haga los bollos, cocine al vapor, enfríe y congele para tener algunos listos para una reunión de último minuto.
camarones : albóndigas de Har Gau son empanadillas de camarón muy famosas y uno de los platos más buscados en las casas Dim Sum. Se rellena una masa delicada con camarones picados, brotes de bambú, huevos y cebollas verdes, y luego se cuece al vapor hasta que estén transparentes, durante unos 15 minutos.El tiempo total de preparación y cocción es de 1 hora y 15 minutos, pero una vez que sumerja la bola de masa en salsa de soja o aceite de chile picante , sabrá que todo el trabajo valió la pena. Para otra bola de masa de camarones, intente shu mai . Hermosas y sabrosas, son más fáciles de hacer porque las bolas de masa no necesitan estar encerradas. Puede ver el relleno adentro para una presentación encantadora.
Platos principales
pollo : esto pollo al vapor cantonés es una comida completa cuando se sirve sobre arroz. Después de 30 minutos de picar y preparar, el pollo se cuece al vapor con champiñones durante 15 minutos. Una receta simple para pollo al limón al vapor es una buena opción para una cena baja en grasa. Marina el pollo en una mezcla de salsa de soja, jerez, salsa de ostras y azúcar morena. Cocine el pollo al vapor hasta que esté cocido y sírvelo sobre arroz. Estos clásicos al vapor Envolturas de hojas de loto tiene pollo, salchicha, arroz y champiñones como relleno, y se cocinan en una hoja de loto para una presentación hermosa.
cerdo : este clásico cerdo con flan de huevo el plato presenta una capa gruesa de carne de cerdo molida cubierta con crema de huevo. La carne de cerdo se condimenta con soja, sésamo, cilantro, cebolla verde y jengibre, y los huevos batidos tienen caldo de pollo y cebollas verdes. Las dos capas se cuecen al vapor durante 15minutos y este plato rápido y fácil se sirve maravillosamente sobre arroz.
pescado : esta delicada receta para pescado con jengibre y soja usa fletán marinado en jengibre, ajo, salsa de soja, aceite de sésamo, salsa de ostras, azúcar y pimienta. La técnica de adobo y cocción se puede usar para pescados enteros si tiene una vaporera lo suficientemente grande o para filetes.
celebración torta de nabo es uno de los platos más tradicionales del Año Nuevo Lunar. Aunque técnicamente no es un pastel como lo conocemos en la tradición occidental, esta sabrosa preparación está presente en todas las mesas de la cena navideña porque trae buena suerte y representa la disposición de uno para ser mejor concada año que pasa. Setas shiitake, cerdo, jamón, gambas, arroz y daikon son solo algunos de los muchos ingredientes que forman parte de esta elaborada receta. Es necesario un total de 6 horas de remojo del arroz, pero el pastel se cuece al vapor en 45 minutos.. Déjelo enfriar antes de freír cada rebanada en aceite vegetal.
postre
fruta : Para un final afrutado de su comida, pruebe nuestro plátanos con salsa de coco . Simplemente cocine al vapor los plátanos enteros y haga una salsa en la estufa. Cubra los plátanos al vapor con salsa y decore con menta. Todo el proceso solo toma 20 minutos y es un postre ideal sin gluten. Estos peras al vapor cocine en 30 minutos y use miel y dátiles como saborizante adicional. El sabor dulce y ácido de las peras asiáticas es hermoso cuando se cuecen al vapor, pero reemplácelo por Bosch o Anju si no puede encontrar las peras asiáticas.
pastel : esta receta muy simple para bizcocho incluye una masa de huevo cocida al vapor durante 25 minutos en un pastel húmedo y delicioso que puede comer solo o con compota de frutas.
