La comida china para llevar es otra forma de decir la cocina china estadounidense, una variedad definitiva de cocina china desarrollado por estadounidenses de ascendencia china. Los platos de China se adaptan a los gustos estadounidenses y, a menudo, difieren significativamente de lo que puede encontrar en Asia.
Obtenga más información sobre cada uno de los aperitivos y platos más populares, qué contienen y cómo se preparan.
Aperitivos
Encontrará estos elementos en la sección de aperitivos del menú :
- Rollos de huevo : Muy populares en Occidente, aunque no se comen en China, los rollitos de huevo son una versión más grande y voluminosa de los rollitos de primavera. Normalmente se fríen y se rellenan con carne de cerdo o camarones a la parrilla, verduras como repollo, apio y brotes de soja.
- Rollitos de primavera : Una versión más ligera y delicada de los rollitos de huevo, los rollitos de primavera están hechos con una envoltura de harina y agua sin huevo. Como los rollitos de huevo, los rollitos de primavera se fríen. Se pueden hacer con carne o vegetarianos. Rollitos de primavera vegetarianosgeneralmente incluyen hongos shiitake, zanahorias, repollo, así como fideos de tofu o celofán.
- Wontons fritos : Los envoltorios de wonton se rellenan con carne de cerdo molida y una variedad de verduras y condimentos antes de freírlos.
- Cangrejo Rangoon : Esta es una variación de los wonton fritos, aunque no es un auténtico aperitivo chino. Los wonton se rellenan con cangrejo, queso crema y cebolletas antes de freírlos.
- Costillas de cerdo con sal y pimienta : Uno de los platos tipo costilla más populares en los restaurantes chinos, las costillas se marinan durante muchas horas y se cuecen a fuego lento con la marinada durante dos o tres horas hasta que la carne de las costillas esté tierna y suave.fritos para que queden ligeramente crujientes por fuera y tiernos y suaves por dentro.
- pollo satay en brochetas : Pechuga de pollo marinada en salsa satay con sabor a maní durante horas antes de asarla a la parrilla. Algunas versiones de pollo satay pueden ser un poco picantes, pero depende del restaurante o para llevar. Este plato es originario de Malasia perose ha vuelto popular en los restaurantes chinos.
- Galletas de gambas o camarones : Estos son bocadillos populares hechos de almidón con generalmente sabor a gambas o camarones. Son crujientes, crujientes y ligeros. Vienen en diferentes colores, incluidos blanco, rosa y naranja.
sopas
Estos son platos típicos de sopa que se ven en el menú :
- Sopa de huevo: Un plato clásico, esta sopa de caldo o caldo de pollo con sabor, se cubre con hilos de huevo sedosos. Por lo general, incluye una guarnición de cebolla verde y, a veces, se agregan guisantes congelados al caldo.
- Sopa agridulce : Las variaciones regionales de esta sopa se encuentran en toda China. Todas contienen tofu, hongos negros chinos y generalmente carne de cerdo, pero los ingredientes restantes pueden variar. Puede ser vegetariana e incluir tofu o huevos en lugar de carne.
- sopa de wonton : La palabra "wonton" se traduce como "tragar una nube" y los wontons que flotan en la sopa se parecen a nubes diminutas. Los wontons se rellenan con una mezcla de carne generalmente cerdo y condimentos, luego se hierven y luego se agregan acaldo de pollo.
- Sopa de pollo y maíz dulce : Esta es una sopa hecha de caldo de pollo con crema de maíz dulce, granos de maíz dulce y huevos. La textura de esta sopa a menudo es espesa, ya que generalmente se espesa con harina de maíz. Algunas versiones de esta sopa contienen carne de cangrejo, maíz dulce,y jamón.
Platos de ternera y cordero
Pasando a los platos principales, busque estos tipos hechos con ternera o cordero :
- Carne de res crujiente desmenuzada en salsa de chile : Este platillo es carne de res desmenuzada y frita cubierta con salsa de chile dulce. Puede pedirle al restaurante que mantenga la salsa fuera de la carne, para que pueda sumergir su carne en la salsa y condimentarla a su gusto.
- Ternera con pimientos verdes en salsa de frijoles negros : Este platillo es un salteado de carne de res en rodajas con pimientos verdes en salsa de frijoles negros. Las versiones de este platillo pueden contener pimientos amarillos y rojos y a algunos chefs les gusta agregar castañas de agua.
- Ternera en salsa de ostras : El sabroso sabor de la salsa de ostras funciona bien con la carne de res. En esta receta, la carne de res se corta en rodajas finas y luego se marina con varios ingredientes que generalmente incluyen jerez, salsa de soja, almidón de maíz y, a veces, azúcar.fritos y luego se agrega una "salsa" o salsa que incluye salsa de ostras.
- Ternera con brócoli : La carne de res marinada se saltea y luego se mezcla con vegetales salteados. El plato principal se cubre con una salsa marrón espesa o salsa que a veces incluye salsa de ostras.
- Carne de jengibre : Tiras delgadas de carne de res se marinan en jugo de jengibre, se cubren con una masa, se fríen y se bañan con una salsa dulce. Los restaurantes a menudo fríen la carne dos veces para que quede más crujiente. La auténtica carne de jengibre será más seca y menos dulce.que el plato de restaurante popular.
- Cordero en salsa de pimienta negra : Este plato está hecho con rodajas de cordero salteado, generalmente cebollas y pimientos, y se cocina en una salsa de pimienta negra.
Platos de aves de corral
Los menús a menudo se dividen por tipo de carne. Aquí se muestran platos típicos de pollo y aves:
- Pollo del General Tso : Los cubos de pollo están cubiertos con maicena y fritos, cocinados con una salsa que incluye salsa hoisin, salsa de soja oscura y chiles.
- Pollo Kung pao Kung pao chi ting: Pollo frito cortado en cubitos y maní tostado se usan en un plato picante hecho con chiles.
- Pollo al limón Ling mung gai : El pollo es rebozado y frito y aromatizado con limón. Los ingredientes principales son pollo, jerez, salsa de soja, maicena, azúcar y limón.
- Moo goo gai pan : En esencia, es pollo salteado con champiñones. Es una versión americanizada de un plato cantonés que generalmente incluye guisantes, brotes de bambú, castañas de agua y repollo.
- Ensalada de pollo caliente Bang bang ji : Hechas con aceite de chile picante, las pechugas de pollo se cortan en trozos del tamaño de una cerilla y se sirven en una hoja de pasta de judías verdes.
- Pollo de mendigo : Un pollo entero se rellena con verduras generalmente champiñones y castañas y se envuelve en masa o arcilla y se hornea. La historia detrás de este plato tiene que ver con un campesino que robó un pollo, lo empacó en arcilla y lo encendió.un fuego en un hoyo subterráneo, donde se cocinó durante la noche. El resultado fue un pollo tierno y aromático. Hay otras leyendas folclóricas que involucran a un emperador y sus guardias que no pudieron encontrar el pollo robado ya que no había rastro de humo mientras se cocinabasubterráneo.
- Cubitos de pollo con chile pollo Cheng du: Un plato clásico de Sichuan, incluye pechugas de pollo en cubos, marinadas y fritas; la salsa incluye salsa de frijoles calientes, pimienta de Sichuan recién molida, azúcar y vinagre.
- Pato de piel crujiente Xiang su ya : Un plato de Sichuan interesante, en esta preparación, el pato se cuece al vapor, mientras que la piel se fríe. El resultado es una variación fragante y crujiente de un pato de Pekín.
- pollo chino con salsa de ostras : La salsa de ostras preparada, disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, agrega la esencia de las ostras a este platillo. El sabor final de un platillo servido con salsa de ostras —combinado con todos los demás ingredientes — se vuelve más sabroso que a pescado.
- Pollo princesa o pollo emperatriz : Otro plato interesante, las alitas de pollo están rellenas de champiñones y brotes de bambú a veces se incluye jamón.
Platos de cerdo
El cerdo es una proteína común para la comida china. Busque estos artículos:
- cerdo Mu shu cerdo Moo shu / shi: Este platillo del norte de China es un sofrito de cerdo marinado mezclado con trozos de huevo revuelto, cebollas verdes y champiñones. Normalmente se sirve con panqueques de mandarina.
- Cerdo agridulce Wu lo yuk, ku lu jou: El cerdo marinado se fríe rebozado algunas versiones usan menos rebozado que otras con una salsa agridulce.
- Cerdo cocido dos veces Hui guo rou, hui kuo jou: De la provincia de Szechuan, el cerdo hervido se fríe con verduras en una salsa picante que incluye pasta de chile.
- Costillas de ajo secas : cerdo s los pareribs se cuecen a fuego lento dos veces. La segunda vez, es en una salsa sabrosa que incluye azúcar morena y mostaza seca.
- Hormigas trepando árboles Ma yi shang shu: Este es un plato de Szechuan muy sabroso, aunque picante. La carne de cerdo marinada se cocina en una salsa picante y se sirve sobre fideos de celofán hilo de frijol mungo.
- Ma po tofu Marpoo dofu: Este es un plato de cerdo picante de Sichuan que se sirve con tofu aromático. Es entumecedor, picante, aromático y tierno.
Platos de mariscos
Estos son platos comunes con pescado y mariscos :
- camarones agridulces : Hay dos versiones de este plato. Una es langostinos o camarones fritos cubiertos con salsa agridulce, y en la otra, los langostinos o camarones se saltean.
- Camarones con piña : Este plato presenta camarones fritos o langostinos cubiertos con mayonesa dulce mezclada con piña.
- Pescado en salsa picante Dou ban yu: Este es un plato cantonés con un filete de pescado al vapor cubierto con una salsa de frijoles picantes y vegetales picados.
- Kung pao ming har : Similar al pollo kung pao, está hecho con camarones en lugar de pollo.
- Calamares a la sal y pimienta : Los aros de calamar se cubren con una mezcla de sal y pimienta y se fríen. Se pueden agregar granos de pimienta negra tostada y hojuelas de chile. En los restaurantes, el platillo se termina frecuentemente salteando los calamares con cebolla y una mezcla de pimientos ychiles rojos picantes.
Arroces
Siempre verá arroz al vapor ofrecido, pero también puede encontrar estos platos de arroz:
- Arroz frito: El arroz frío previamente cocido se combina con huevos revueltos y otros ingredientes para agregar textura y sabor.
- arroz frito Yangzhou : Este es un plato de arroz frito muy colorido, hecho con camarones o langostinos y jamón o cerdo a la parrilla. A veces también se agrega pollo. Las verduras incluyen guisantes, cebollas verdes y, a veces, zanahorias para darle color.
- Arroz frito con langostinos : Este plato de arroz frito con huevo está hecho con langostinos camarones gigantes, guisantes y zanahoria en arroz frito con huevo. Este plato puede contener otras verduras como maíz dulce, pimiento o lechuga.
Platos de fideos
La pasta se originó en China y puede ver estas variedades:
- Chow divertido : Este es un plato cantonés básico, hecho con carne de res salteada hor divertido , que es ancho, fideos de arroz planos y brotes de soja.
- Chow mein : En este plato, generalmente los fideos de huevo finos y las verduras se saltean por separado y se vuelven a agregar al final del proceso de cocción. Los fideos pueden quedar suaves o crujientes según el tiempo que se cocinen en aceite. La salsa esagregado a los fideos en el proceso de salteado o en la etapa final de cocción. El pollo es una carne popular para usar, aunque también se usan camarones, carne de res y cerdo.
- Lo mein : Estos son fideos arrojados, a diferencia del chow mein, donde los fideos se saltean por separado, los fideos se mezclan y se mezclan con la mezcla salteada. Estos son fideos más picantes que los fideos chow mein.
