Chirimoyas, chirimoyas o chirimoyas

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Chirimoya , llamada chirimoya o chirimoya en inglés, es una deliciosa fruta tropical originaria de América del Sur. Las chirimoyas son frutas verdes en forma de corazón con protuberancias en el exterior que tienen una textura escamosa. En general, su tamaño es bastante estándar, manzana grandefrutas de tamaño pequeño, pero algunas pueden llegar a medir 4 pulgadas de diámetro y 8 pulgadas de largo. El interior es blanco, jugoso y carnoso, con una textura suave similar a una natilla y semillas negras grandes que parecen frijoles. Es cremoso y tiene uncombinación de sabor dulce, ácido y amargo que la mayoría de la gente describe como una combinación de plátanos, melocotones, piñas y fresas. Es difícil de describir, pero no hace falta decir que es simplemente delicioso.

¿Dónde crecen las chirimoyas?

Endémica de Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia, las chirimoyas también se cultivan en España, en el área cercana a Almuñecar y en muchas áreas del sudeste asiático donde se conoce como sitaphal , o manzana de azúcar. De la palabra quechua chirimuya, un término que significa "semilla fría", el nombre proviene del hecho de que los árboles crecen a gran altura, perfecto para las escarpadas montañas de los Andes.

valor nutricional

Aunque hay más de 50 variedades de chirimoyas, las más comunes son las verdes, rojas y grises, siendo las rojas o rosadas las de mayor tamaño. No importa la variedad, las chirimoyas son ricas en carbohidratos, con aproximadamente un 20% desu peso neto está hecho de azúcares simples como fructosa y glucosa. Son una familia de frutas muy rica en nutrientes y solo 100 gramos de pulpa contienen 100 calorías. Pero independientemente, los beneficios compensan la ingesta calórica. Las chirimoyas son ricas en vitamina B6 yC, y están llenos de fibra, riboflavina vitamina B2 y potasio.

Cherimoyas en EE. UU.

En los Estados Unidos, las chirimoyas se encuentran más comúnmente cultivadas en granjas en California, Florida y Hawai o importadas de México. Si vive cerca de la costa de California, busque chirimoyas en su mercado de agricultores local . Si vive en el oeste de los EE. UU., Consulte las tiendas de comestibles gourmet y los supermercados hispanos. Los proveedores de alimentos en línea pueden tenerlos en temporada.

Almacenamiento y uso

Me gusta aguacates , las chirimoyas madurarán a temperatura ambiente en la encimera de la cocina. Cuando están maduras, la piel y las semillas se desprenden de la pulpa. Cuando la fruta está suave al tacto, es cuando es más dulce. Si compra una chirimoya madura y noNo lo coma de inmediato, es mejor refrigerarlo porque se echa a perder rápidamente.

si alguna vez tiene la oportunidad de comer guanábana guanábana, identificará una textura similar, aunque las chirimoyas son más picantes que la dulzura exagerada de guanábana .

Servidos crudos, son maravillosos para el desayuno o la merienda. Simplemente córtelos por la mitad y saque la pulpa, quitando las semillas. Si lo prefiere, pélelos y quítelos y haga un batido de frutas ; mézclelos con leche y leche condensada y haga paletas heladas cremosas; o haga una bebida refrescante agregando agua, miel y menta.

Si la fruta ya está demasiado madura para comerla cruda, mézclela en una pulpa para agregarla a una natilla básica para una pannacotta o flan de chirimoya. Mezcle el puré de chirimoya con aguacates maduros, sal y jugo de lima para obtener una salsa picante y cremosa.perfecto para camarones cocidos, patatas fritas y satays de pollo.

Aunque la mayoría de la gente no lo usaría en platos salados, intente hacer una salsa de mantequilla de maní y chirimoya mezclando partes iguales de esos ingredientes con aceite de oliva, sal, cebollas y pimienta. Úselo sobre pollo a la parrilla o tofu paraun plato dulce y salado.

La gelatina de chirimoya se puede hacer solo con pulpa, azúcar y jugo de lima para evitar la decoloración. Simplemente mezcle 2 libras de pulpa sin semillas con 1 libra de azúcar y deje reposar durante 3 horas en el refrigerador. Cocine a fuego medio con 1 taza deagua, revolviendo constantemente y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos hasta que espese.