¿Qué son las cebolletas?

Las cebolletas pertenecen a la familia del allium, lo que las hace parientes de las cebollas, puerros, cebolletas y ajos. Se han utilizado en Europa y Asia durante cientos de años, pero se pueden encontrar en todo el mundo. Las cebolletas producen hojas y flores comestibles;el tallo verde es largo, parecido a un lápiz y delgado, con un centro que es hueco como una pajita. Crecen en grupos densos y abundantes y, por lo general, son una de las primeras hierbas que aparecen en el jardín en primavera.

Las cebolletas no requieren mucha preparación, ya que a menudo se usan crudas, frescas y como guarnición. Un poco también es muy útil; normalmente no se necesita mucho para producir un impacto sabroso.ampliamente disponible en las tiendas de comestibles y, por lo tanto, no es caro

Cómo cocinar con cebollino

Los tallos de cebollino generalmente se cortan y se usan con mayor frecuencia como guarnición; son buenos para casi cualquier cosa. Su sabor combina bien con cualquier plato sabroso, y el color verde brillante también agrega atractivo visual. Tienden a marchitarse fácilmente silos agrega a un plato demasiado pronto. Los tallos a menudo se usan para envolver hierbas o vegetales cocidos, como una guarnición más elegante y funcional; a veces se colocan dramáticamente sobre un bistec.

Las plantas de cebollino desarrollan un color púrpura comestible flores con un sabor ligeramente a ajo y cebolla. Además, los tallos en los que crecen las flores son más duros que los tallos de cebollino ordinarios. En lugar de simplemente cortar las flores y dejar los tallos, corte todo el tallo, recorte las flores,y deseche los tallos.

Las flores son excelentes como guarnición, o puede saltearlas o incluso asarlas con pollo. Intente hacer una mantequilla de cebollino con flores púrpuras picadas en su lugar, o infundirla vinagre. O caliéntelos en un poco de aceite de oliva, luego deje que el aceite de oliva vuelva a temperatura ambiente y úselo para hacer flores de cebollino alioli .

¿A qué saben?

Las cebolletas son conocidas por su sabor similar a la cebolla. Tienen una textura delicada y saben mejor cuando están frescas y en temporada, que es a fines de la primavera y justo después de haber sido cortadas. Las flores de las cebolletas son aún más delicadas. En general,el sabor de las cebolletas no es tan fuerte y pronunciado como las cebollas; no es probable que te dejen con aliento a cebolla, por ejemplo, y a las personas a las que no les gustan las cebollas generalmente no les importa el sabor de las cebolletas.

Recetas de cebollino

Las cebolletas se consideran a menudo como la guarnición para cubrir papas al horno y, de hecho, funcionan bien. Sin embargo, pueden aparecer en todo tipo de recetas, incluidas sopas, ensaladas, salsas, huevos rellenos y tortillas . Con frecuencia se mezclan con queso crema para hacer una sabrosa pasta para untar. Mantequilla de cebollino , una mantequilla compuesta hecha mezclando cebolletas frescas picadas en mantequilla, es un buen acompañamiento con cualquiera de las dos filetes a la parrilla o pollo asado . El pescado y el jugo de limón también combinan muy bien con las cebolletas.

Dónde comprar cebolletas

Las cebolletas se venden en la mayoría de los supermercados en la sección de productos agrícolas durante todo el año. A veces se venden en racimos con las flores todavía en ellos; por lo general, las verá en los mercados de agricultores de esta manera, pero la mayoría de las veces se venden antes-corte en pequeños recipientes de plástico. Busque tallos verdes vibrantes que sean de tamaño uniforme, se sientan resistentes y tengan un aroma limpio y fresco.

Si tiene su propio jardín, las cebolletas crecen fácilmente y bien en casi cualquier lugar, siempre que tengan suficiente sol y agua suficiente. Simplemente corte lo que necesite y el tallo seguirá creciendo. Una sola planta de cebollino de buen tamaño probablemente proporcionarátodas las cebolletas que necesitas.

almacenamiento

Las cebolletas frescas se mantendrán en el refrigerador si se envuelven en una toalla de papel en una bolsa de plástico resellable durante aproximadamente una semana. Los tallos también se pueden colocar en posición vertical en un frasco o jarrón en una bolsa de plástico llena con unas pocas pulgadas de agua.Es mejor lavarlos justo antes de usarlos; de lo contrario, acelerará su deterioro si se humedecen demasiado pronto.

También puede congelarlos enteros, ya sea que los compre o coseche usted mismo. Coloque paquetes de cebolletas en una pila en una bolsa con cierre hermético. Luego, simplemente corte las cebolletas congeladas y agréguelas a su receta según sea necesario.

También puede extender la vida útil de las cebolletas y las flores de cebollino creando una mantequilla compuesta, envolviéndola en papel encerado y congelándola. Luego, puede cortar las piezas cuando las necesite para sus recetas. Si eso le parece demasiado trabajo, simplemente corte unas cucharadas de cebollino en una bandeja para cubitos de hielo y llénela con agua o aceite. Congélela para usarla más tarde en recetas.

Nutrición y beneficios

Las cebolletas tienen pequeñas cantidades de vitaminas A, C y K, junto con ácido fólico, potasio, calcio y magnesio.

cebolletas vs. cebolletas vs. cebolletas de ajo

Una de las cosas maravillosas de las cebolletas, en comparación con sus primos cebolletas también conocido como cebollas verdes, es su textura delicada. A diferencia de las cebolletas, con sus tubos anchos, los tallos de las cebolletas son extremadamente estrechos, lo que los hace particularmente atractivos como guarnición, ya sea picados y esparcidos sobre un plato o envueltos enLas cebolletas o cebolletas son mucho más largas, más anchas y más blandas que las cebolletas, y no son hierbas, mientras que las cebolletas sí lo son.

Las cebolletas están relacionadas pero no son lo mismo que cebollino al ajillo . Las cebolletas de ajo tienen tallos más anchos y planos que no son huecos, y tienen un sabor a ajo bastante pronunciado.

Prepare cebolletas con flores salteadas populares