Flan de Chocolate

Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 250 F.

Engrase un molde desmontable de 9 x 3 pulgadas y cubra el fondo con papel vegetal. Envuelva una banda de plástico alrededor del fondo y los lados del molde. Esto evitará que el agua se filtre en el flan mientras se cocina en elbaño de agua.

hasta derrita el chocolate , rómpalo en trozos pequeños y colóquelo en un recipiente de metal sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento el fondo del recipiente no debe tocar el agua. Pique la mantequilla ablandada en trozos pequeños y agréguela al recipiente. Deje que estos dosderretir suavemente y solo revuelva cuando se derrita. Resista la tentación de hacerlo antes y use una cuchara de madera o una espátula de silicona para revolver. Una vez derretido y revuelto, retire del fuego y déjelo reposar durante 2 minutos.

Mientras el chocolate se derrite, ponga los huevos y el azúcar en una batidora de pie y batidor a alta velocidad hasta que los huevos se hayan cuadriplicado y se hayan vuelto de color amarillo pálido. Esto tomará entre 10 y 15 minutos.

Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de chocolate y mantequilla. Aumente la velocidad poco a poco y bata hasta que todo el chocolate esté combinado. Tenga en cuenta que el volumen que creó en los huevos disminuirá sustancialmente con la adición deel chocolate.

Coloque el preparado molde desmontable en una fuente grande para asar. Vierta la masa con cuidado en la fuente. Levante la fuente para asar unos centímetros, luego golpéela firmemente contra la encimera un par de veces para liberar las burbujas de aire. Coloque la fuente en el horno y viertahervir agua en la fuente para asar dos tercios por fuera del molde desmontable.

Cocine durante 1 1/2 horas. Verifique si el flan está cocido agitando muy suavemente la sartén. Si está cocido, el flan estará firme y no se tambaleará. Si se tambalea, cocine otros 15 minutos y vuelva a verificar.

Coloque el molde desmontable en una rejilla para enfriar y deje que el flan se enfríe en la lata. Una vez que esté completamente frío, enfríelo en el refrigerador sin tapar durante al menos 4 horas.

Cuando esté listo para comer, pase un cuchillo alrededor del borde y retire los lados del molde desmontable. Si algún trozo pequeño se pega al molde, use un cuchillo de paleta tibio para alisar el pastel de modo que quede suave y brillante. Decorar como desee. El bizcocho se conservará durante unos días en una lata hermética preferiblemente en el frigorífico.