Pastel de queso con remolino de chocolate

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta tarta de queso se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer la corteza

1. Reúna sus ingredientes.

2. Engrase un molde para pastel de fondo suelto de 8 pulgadas, luego forre el fondo con papel vegetal y déjelo a un lado.

3. Revuelva rápidamente las galletas de chocolate en un procesador de alimentos hasta que las migas de galletas parezcan arena gruesa. No mezcle demasiado o la base será demasiado dura. Si no tiene un procesador de alimentos, coloque las galletas en una bolsa de plástico y triture ligeramente conun rodillo.

4. Vierta la mantequilla derretida sobre las migas y revuelva bien, asegurándose de que estén todas cubiertas.

5. Coloque las migas de mantequilla en la base del molde para pastel, esparciéndolas uniformemente y asegurándose de que no haya agujeros. Con un vaso de bebida con fondo liso, presione la mezcla de migas firmemente para ayudar a nivelarla. Enfríe la base en elrefrigerador durante al menos una hora.

Prepara la tarta de queso

1. Batir la nata hasta que forme picos, pero aún esté suave, tenga cuidado de no rebozar o la crema comenzará a cuajar en mantequilla.

2. Doble con cuidado el queso crema hasta que se incorpore y se forme una crema suave y brillante.

3. Saque la base del refrigerador, coloque suavemente el relleno sobre la corteza, asegurándose de no dejar espacios en los bordes. Nivele la superficie con el dorso de una cuchara o una espátula pequeña. Regrese la tarta de queso al refrigerador..

Decora la tarta de queso

1. Coloque los trozos de chocolate en un recipiente resistente al calor y colóquelos sobre una olla con agua ligeramente hirviendo, asegurándose de que el chocolate no toque el agua. Revuelva con una cuchara de madera cuando se derrita.

2. Trabajando rápidamente y usando una cucharadita, deje caer pequeños puntos de chocolate sobre la superficie de la tarta de queso. No se demore en este punto ya que el chocolate comenzará a endurecerse.

3. Usando una brocheta o algo con una forma similar, haga girar rápidamente los puntos de chocolate a través del relleno de crema y queso. No sea demasiado precioso aquí; el veteado debe ser aleatorio, tanto grueso como fino para parecerse a las marcas en una losa de mármol.

4. Regrese la tarta de queso una vez más al refrigerador y enfríe hasta que la necesite.

5. ¡Decora un poco más como desees, o sírvete como está y disfruta!