Cómo elegir utensilios para hornear para hacer galletas y otros horneados

aunque no es demasiado difícil elija bandejas para hornear para hacer galletas u otros productos horneados, hay algunas cosas que quizás desee considerar antes compra de utensilios para hornear . Y cuando se trata de la construcción de utensilios para hornear, hay muchos para elegir. Necesitará al menos dos bandejas para hornear y si planea hornear mucho, probablemente querrá más. También es una buena ideaTienen un par de grandes y también uno o dos tamaños más pequeños, que se pueden usar para otras cosas como pizza, panecillo de gelatina o para otras necesidades de cocción en el horno. Las bandejas para hornear son muy versátiles y tienen muchos usos.

Construcción de utensilios para hornear y acabados antiadherentes

Las más comunes y económicas son las latas de una sola capa sin un acabado antiadherente. Se han usado durante generaciones y muchos panaderos todavía las usan. Sin embargo, las bandejas para hornear que tienen múltiples capas y una construcción más pesada, especialmente aquellas con un núcleo de aluminio,funcionan mejor y ofrecen una distribución de calor más uniforme.

Luego está la opción de acabado antiadherente o no. Esto es una preferencia totalmente personal, pero los acabados antiadherentes hacen que la limpieza sea mucho más rápida y es algo más fácil quitarles la cocción. Un acabado antiadherente no elimina por completo la necesidad de engrasar las bandejas.antes de hornear. Algunos acabados son más duraderos que otros y hay menos tendencia a que el horneado se pegue. Donde el antiadherente se nota realmente es con la limpieza.

si planeas usar papel de pergamino o revestimientos de silicona, no necesita gastar dinero extra en moldes antiadherentes. Las bandejas para hornear estándar estarán bien. Aunque le dan otro elemento para limpiar, los revestimientos de silicona tienden a ayudar con el rendimiento del horneado. Papel pergamino o revestimientosson una excelente manera de reducir la limpieza; se desechan después de su uso y facilitan la extracción de horneado de las bandejas.

con lados o sin

Hay muchas opciones, incluidas las bandejas para hornear que son principalmente planas, o las que tienen solo un borde lateral o bordes alrededor. La altura de los lados también varía. Las bandejas para hornear totalmente planas también se pueden usar para exhibir / servir unpastel decorado. Y las hojas planas y las que tienen un solo borde lateral facilitan la extracción y transferencia de las galletas horneadas sin romperlas. Sin embargo, las hojas para hornear con lados son más versátiles; puede usarlas para hacer pizza , rollos de canela , rollo de gelatina y tal.

con asas o sin

Las bandejas para hornear con asas facilitan la extracción de las bandejas calientes del horno sin que el soporte para ollas entre en los productos horneados. Las que tienen inserciones de silicona también ayudan a reducir el riesgo de quemaduras al manipular bandejas para hornear calientes.

Por qué el tamaño y la marca deben tenerse en cuenta

Si desea reducir el uso de energía y el tiempo de horneado, busque tamaños de bandejas donde pueda colocar dos bandejas para hornear en su horno en la misma rejilla. Si tiene un horno grande, esto podría no ser una preocupación: dosLas bandejas para hornear grandes deben caber fácilmente. A menudo, también puede hornear una bandeja más pequeña junto con una más grande. Las bandejas para hornear que son similares y de la misma marca, generalmente encajarán mejor y eso puede ser muy importante cuando se trata de almacenamiento.

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