La superficie de cocción de su parrilla es una de las partes más importantes de su parrilla. El material debe ser fuerte y resistente. También debe proporcionar una buena transferencia de calor, ser duradero y evitar que los alimentos se peguen.
No es necesario que su rejilla sea una superficie antiadherente, como en el teflón, pero la comida no debe pegarse más de lo necesario.
Los materiales de rejilla más comunes
Por lo general, las parrillas de gas tienen hierro fundido, hierro fundido recubierto de porcelana acero inoxidable , acero recubierto de porcelana o simplemente acero simple. El calor intenso de la parrilla puede desgastar estos metales si son delgados o de mala calidad. Con el tiempo, una parrilla que funcionó bien cuando la compró puede comenzar a producir menos dealimentos deseables. Por eso es una buena idea dedicar un poco más de tiempo a elegir la parrilla adecuada.
En realidad, lo peor que puede hacer con una parrilla de cocción es calentarla y luego echarle comida fría, pero eso es asar a la parrilla . No podemos cambiar el método, pero podemos elegir la superficie de cocción. Sin embargo, no importa el material mantener la rejilla limpia y en la mejor forma posible ayudará a que dure más tiempo .
rejillas de acero
Las rejillas de acero tienden a ser las más asequibles, lo cual es atractivo. Sin embargo, el acero y el acero inoxidable tienen algunos inconvenientes.
Con el uso repetido, el acero liso tiende a perder la paciencia y comenzará a desarrollar astillas. Esto puede hacer que la superficie sea áspera y desigual y, a su vez, hace que los alimentos se peguen a la rejilla.El tipo de rejilla es conocido por esto, por lo que es mejor mantenerse alejado de este material.
El acero inoxidable también puede perder gran parte de su capacidad antiadherente y astillarse, pero no tan rápido como las unidades de acero liso. El acero inoxidable funcionará bien durante mucho tiempo si lo mantiene limpio. Sin embargo, no lo hará, permanezca de pie mientras las superficies de hierro fundido o revestidas de porcelana.
Rejillas de porcelana
El acero con revestimiento de porcelana o el hierro fundido son una buena opción, pero el revestimiento tiene la mala costumbre de desprenderse. Esto puede exponer el metal debajo a la humedad y puede resultar en una superficie oxidada con el tiempo. Esto es especialmente cierto enhierro fundido, aunque el acero revestido también puede desarrollar problemas.
Esto no quiere decir que los recubrimientos de porcelana sean malos. A menudo es una simple cuestión de elegir una rejilla de porcelana de calidad. Si bien el precio puede ser tentador, los recubrimientos de porcelana baratos pueden provocar dolores de cabeza en el futuro, y puede sucederantes de lo que piensas.
Si tiene una rejilla para cocinar recubierta de porcelana, mantenga los raspadores de metal duro y las herramientas alejados de ella. Un cepillo de cerdas de metal está bien, pero no hay raspadores. Es un paso simple que puede preservar la integridad de la superficie durante años.
rejillas de hierro fundido
La mayoría de las parrillas dedicadas prefieren el hierro fundido desnudo y cuanto más pesado sea, mejor. Estos ofrecen una superficie que no solo se calienta sino que retiene mucho calor. Da buenas marcas de parrilla y ayuda a que los alimentos se cocinen más rápido. El hierro fundido puede costar más, pero durará décadas si se soluciona. Muchas personas encuentran que la inversión vale la pena.
El inconveniente de una rejilla de cocción de hierro fundido desnudo es que necesita mantenimiento. Esto significa que debe mantenerla limpia y asegurarse de que toda la superficie esté bien engrasada. Requiere el mismo mantenimiento que le puso cualquier utensilio de cocina de hierro fundido , aunque te acostumbras rápidamente a las rutinas involucradas.
Durante el asado, la grasa y las grasas se acumularán en la superficie de la parrilla, lo que ayuda a proteger la parrilla. Al mismo tiempo, el calor intenso de una parrilla hace que la grasa se vaporice y, por lo tanto, se queme. Con cualquier pieza de hierro fundido, esimportante tener en cuenta esta contradicción.
El hecho de que cocine hamburguesas grasosas a la parrilla todo el tiempo no significa que tenga suficiente aceite en los lugares correctos. Dado que no cocina cada pulgada cuadrada de la parrilla, debe sacarla con frecuencia parainspección.Asegúrese de que no haya óxido y asegúrese de que la rejilla esté aceitada correctamente.
El otro beneficio del hierro fundido es que puede usar cualquier herramienta de metal que desee. Esto significa que puede invertir en accesorios para parrilla que pueden durar tanto como la parrilla.
Sus mejores opciones para rejillas
En general, una buena rejilla de hierro fundido pesado es su mejor opción para una durabilidad a largo plazo y para crear los mejores alimentos a la parrilla. La diferencia en la calidad de sus carnes cocidas es considerable y pronto aprenderá por qué es el material preferido.para una barbacoa.
Si no desea ocuparse del trabajo de mantenimiento del hierro fundido, su siguiente mejor opción es una rejilla de hierro fundido revestida de porcelana de alta calidad. Obtiene las características térmicas del hierro fundido con una superficie resistente a la oxidación.compras tu parrilla para cocinar, asegúrate de obtener un buena limpieza de la parrilla cepillo que no astilla la porcelana también.
