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cuando lo necesite cebolla picada para una receta y no tiene cebollas a la mano, la cebolla en polvo o las hojuelas de cebolla seca son excelentes sustitutos. Para mantener el equilibrio de sabor del plato, la cantidad necesaria dependerá del tamaño de cebolla requerido en su receta.Si está cocinando para alguien alérgico a las cebollas, hay buenas opciones en su despensa que también puede usar.
con cebolla en polvo o en hojuelas
Puede sustituir las cebollas picadas con cualquiera cebolla en polvo o copos de cebolla seca utilizando las siguientes equivalencias:
- Cebolla pequeña : Produce aproximadamente 1/3 de taza de cebolla picada. Como sustituto, use 1 cucharadita de cebolla en polvo o 1 cucharada de hojuelas de cebolla secas.
- Cebolla mediana : Produce aproximadamente 1 taza de cebolla picada. Use 1 cucharada de cebolla en polvo o 3 cucharadas de hojuelas de cebolla seca como sustituto.
- Cebolla grande : Produce aproximadamente 1 1/2 tazas de cebolla picada. Cuando la sustituya, use 1 1/2 cucharadas de cebolla en polvo o 4 1/2 cucharadas de hojuelas de cebolla secas.
Efectos de las sustituciones
Estos sustitutos le darán el sabor a cebolla que busca. Al mismo tiempo, cambiarán la textura de su receta y también pueden afectar la cantidad de porciones que produce la receta porque las cebollas secas ocupan menos espacio que las cebollas picadas.
Si alguno de esos factores es una preocupación, considere agregar otro ingrediente para reemplazar la textura perdida y devolver la receta al volumen deseado. Por ejemplo, si la receta requiere una cebolla mediana picada, agregue una cucharada de cebollapolvo más una taza de zanahorias picadas o apio.
Muchas recetas requieren saltear las cebollas en aceite caliente antes de agregar los otros ingredientes. Cuando use uno de los sustitutos secos, simplemente omita este paso. Agregue la cebolla en polvo o las hojuelas de cebolla seca cuando agregue el resto de las especias.
Alergias a la cebolla
Cuando cocine para alguien alérgico a las cebollas, obviamente tendrá que dejar las cebollas fuera de la receta. Considere reemplazarlas con algo que tenga un volumen similar, como pimientos morrones, zanahorias o apio picados. Ganaron 'Tienen el mismo sabor, pero al menos reemplazarán algunos de los sabores que las cebollas debían aportar al platillo y producirán la misma cantidad de porciones. Elija la verdura, o la combinación de verduras, que parezca funcionar mejor con lareceta que está preparando y debería estar razonablemente satisfecho con los resultados.
Si le preocupa que su plato tenga un sabor suave sin las cebollas, considere agregar un poco más especia a la receta para aumentar el sabor. Elija uno que crea que complementará los otros sabores del platillo. El comino, por ejemplo, sería una opción a considerar si está trabajando en una receta mexicana. Albahaca, orégano,y el ajo son buenas opciones para la comida italiana y pueden funcionar sorprendentemente bien en muchos otros platos.
Evite quedarse sin cebollas
aunque la mayoría de las veces se mantienen frescas las cebollas picadas se congelan bien . Prepara un montón y mételos en el congelador, para que puedas tomar un puñado cuando los necesites. Tampoco es necesario descongelarlos primero. Mide todos los que necesites para tu receta, agrégalos a tu plato, y se descongelarán mientras se cocinan. Una taza de cebollas congeladas picadas equivale a una cebolla mediana.
Si prefiere trabajar con cebollas crudas, asegúrese de hacerlo guárdelos correctamente . Esto asegurará que no broten antes de que tenga la oportunidad de usarlos. También es útil saber que algunos las variedades de cebolla se almacenan por más tiempo y mejor que otros.
