Cómo freír fideos Chow Mein

Cómo hacer fideos Chow Mein

Chow mein es una forma occidentalizada de comida china mejor descrito como fideos salteados con una variedad de aderezos. Chow mein es un plato simple de preparar. Los fideos sancochados se doran por un lado, luego se dan la vuelta y se cocinan por el otro lado. Esto hace que los fideos estén dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro. Fideoscocidos de esta manera también se denominan fideos "dorados por ambos lados" y "dorados dos veces".

Esto es lo que necesitará para cocinar los fideos chow mein :

• 1/2 libra de fideos de huevo frescos o secos
• 2 1/2 cucharadas de aceite vegetal o de maní, o según sea necesario
• 1 cucharadita de aceite de sésamo asiático
• 1 sartén de 12 pulgadas con revestimiento antiadherente

Elegir y preparar los fideos

Si bien es posible hacer Chow Mein con fideos de espagueti italianos o fideos de huevo alemanes, es casi seguro que querrá usar fideos de huevo chinos reales. Hay varias variedades disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, desde muy finas a gruesas. ClásicoLos fideos Chow Mein son muy finos y generalmente están etiquetados como fideos Chow Mein. Verifique la etiqueta para asegurarse de que los fideos que seleccione sean realmente fideos de huevo ¡en lugar de fideos de arroz con un poco de sabor amarillo!.

Cocine los fideos en 8 tazas de agua hirviendo según las instrucciones del paquete, hasta que estén tiernos pero con un poco de resistencia en el medio. Use una cuchara de madera o palillos para cocinar para separar los fideos mientras se cocinan.

Escurrir y mezclar con aceite de sésamo

Retire los fideos con una espumadera y colóquelos un colador . Enjuague los fideos dos veces en agua fría y escurra bien cada vez. Retire a un tazón y mezcle los fideos en 1 cucharadita aceite de sésamo asiático .

Aceite la sartén

en un 12 pulgadas antiadherente sartén con una capa antiadherente, caliente 1 1/2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Incline la sartén y muévala para que el aceite cubra el fondo.

Cocine los fideos

Cuando el aceite esté caliente, use una espátula para empujar los fideos en la sartén. Cocine los fideos hasta que se doren en la parte inferior aproximadamente 5 minutos. Presione los fideos con una espátula durante la cocción, esto ayuda a formarlos.en forma de nido y se asegura de que se cocinen de manera uniforme.

Retire los fideos de la sartén

Coloque el pastel de fideos en un plato. La forma más fácil es voltear los fideos estilo frittata: coloque un plato sobre los fideos y luego invierta la sartén para que los fideos caigan sobre el plato, con el lado dorado hacia arriba.

Engrase la sartén y agregue los fideos

Agregue una pequeña cantidad de aceite, 1/2 cucharada o tanto como sea necesario para cubrir ligeramente el fondo de la sartén. Vuelva a colocar los fideos en la sartén.

Dorar el otro lado de los fideos

Cocine hasta que estén dorados en la parte inferior generalmente alrededor de 4 a 5 minutos. Nuevamente, presione ligeramente los fideos durante la cocción. Una vez que los fideos estén dorados por ambos lados, deslice los fideos fuera de la sartén en un plato.

nota : El tiempo de cocción exacto varía según el tipo e incluso la marca de fideos que esté utilizando. Si, después de dorar ambos lados, los fideos no están tan crujientes como desea, puede freírlos por ambos lados un pocomás tiempo no debería necesitar agregar aceite adicional a la sartén.

Cómo servir fideos Chow Mein

La clave para hacer un gran Chow Mein es freír los fideos por separado del aderezo la carne, las verduras y la salsa. Luego, el aderezo se sirve sobre los fideos.

Los ingredientes de Chow Mein pueden incluir casi cualquier combinación de carne, pescado, verduras y salsa. De hecho, es una excelente manera de usar las sobras. Sin embargo, si aún no está listo para sumergirse por su cuenta, hagatus fideos de acuerdo con esta receta y luego haz la cobertura para Chow Mein de pollo, cerdo o camarones .