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Aunque generalmente son solo las hojas del fresco cilantro planta que se usa, los tallos y las raíces también son comestibles. El cilantro fresco generalmente se vende en racimos junto con el perejil fresco. Elija el cilantro con hojas verdes brillantes y de color uniforme, que no muestren signos de amarilleo o marchitamiento.
Cómo almacenar el cilantro
Tan pronto como llegue a casa con cilantro fresco, coloque los tallos con las raíces intactas si están unidas en un vaso de agua y cubra la parte superior sin apretar con una bolsa de plástico. Refrigere. Corte las hojas cuando las necesite y vuelva a tapar. El agua debe cambiarse cada 2 o 3 días. No lave la hierba hasta que esté lista para usarla, ya que el exceso de humedad convertirá las hojas en una baba verde durante el almacenamiento. Dependiendo del tratamiento en el mercado, debe durar hastauna semana en el frigorífico.
congelar cilantro
hasta congelar , coloque una pequeña cantidad de hojas secas de cilantro en una sola capa en una bandeja para hornear galletas. Cuando esté congelado, junte en una bolsa con cierre y vuelva al congelador inmediatamente. Úselo dentro de los 6 meses. No descongele antes de usar.
Cilantro seco
El cilantro también se puede secar de la misma manera que el perejil, sin embargo, su sabor disminuirá considerablemente. No se recomienda el secado ni vale la pena su tiempo. El cilantro seco está disponible en la mayoría de los mercados, en caso de que lo necesite.
Selección y almacenamiento de cilantro
Las semillas de la planta de cilantro se conocen como cilantro en las Américas. Como con cualquier especia cilantro las semillas deben mantenerse en un recipiente sellado lejos de la luz y el calor. El sabor comenzará a disminuir después de aproximadamente 6 meses. Úselo dentro de 1 año.
